[發明專利]溶解法沸騰造粒工藝

有效

• 申請號: 201710253811.6
• 申請日: 2017-04-18
• 公開（公告）號: CN108722311B
• 公開（公告）日: 2021-04-06
• 發明（設計）人: 林伯龍;黃哲鋒;熊飛;郭建峰;李成強
• 申請（專利權）人: 頂益（開曼島）控股有限公司
• 主分類號: B01J2/04
• 分類號: B01J2/04;B01D1/18
• 代理公司: 北京律誠同業知識產權代理有限公司 11006
• 代理人: 梁揮;王馨儀

1.一種溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，包括如下步驟：

1)備料：取調味料晶體、粘結劑、麥芽糊精、精料及水；

2)配制噴霧液：對步驟1)中的該水進行滅菌，冷卻后放入該粘結劑，攪拌至溶解，再加入該調味料晶體，攪拌至溶解，制成一噴霧液；

3)噴霧造粒：將該精料及該麥芽糊精混合升溫后開始進行噴霧造粒；以及

4)烘干、冷卻、整粒、篩分、包裝。

2.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟1)中，以重量100％計，該調味料晶體為15-35％、該麥芽糊精為3-5％，剩余為該精料；該粘結劑重量為該調味料晶體、該麥芽糊精、該精料重量之和的0.1-0.4％。

3.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟1)中，該水的重量為該調味料晶體、該麥芽糊精、該精料重量之和的40-60％。

4.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟1)中，該粘結劑包括黃原膠。

5.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟1)中，該精料包括香辛料。

6.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟1)中，該調味料晶體包括鹽、糖及味精，以重量100％計，該鹽為10-18％、該糖為3-7％、該味精為2-10％、該麥芽糊精為3-5％，剩余為該精料；該粘結劑重量為該調味料晶體、該麥芽糊精、該精料重量之和的0.1-0.4％。

7.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟2)中，所述滅菌為在100℃下滅菌4-6分鐘，所述冷卻為冷卻至40-50℃。

8.根據權利要求6所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟2)中，冷卻后放入該粘結劑，攪拌4-6分鐘，再加入該鹽和該味精，攪拌3-5分鐘至溶解，再加入該糖攪拌2-4分鐘至溶解，制成該噴霧液。

9.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟2)中，將該噴霧液經60-80目篩過濾后，再進行步驟3)的噴霧造粒。

10.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟3)中，將該精料及該麥芽糊精混合，并升溫至50℃后開始噴霧造粒，造粒料溫保持在50-55℃，噴霧速度1600ml～1800ml/分鐘。

11.根據權利要求1所述的溶解法沸騰造粒工藝，其特征在于，于步驟4)中，所述烘干、冷卻、整粒、篩分包裝為：在59.5-60.5℃下烘干2.5-3.5分鐘，然后冷卻至料溫≤35℃，再通過整粒把假性結塊打散，篩分后依包裝規格進行包裝。