[發明專利]河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置

在審

• 申請號: 201710252201.4
• 申請日: 2017-04-18
• 公開（公告）號: CN107019145A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發明（設計）人: 王長云
• 申請（專利權）人: 凱里市日日升食品有限責任公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/00;A23P30/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 王術蘭

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體而言，涉及一種河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置。

背景技術

河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。河粉富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，能迅速為身體提供能量。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

此外，河粉具有儲存和提供熱能的功能、能提供維持大腦功能必須的能源，具有調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒(增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質)、增強腸道功能。

河粉是一種營養健康且美味的食品，深受廣大消費者的喜歡。但是，目前河粉的加工生產工藝復雜，流程繁瑣，加工設備老舊，加工效率低下，不能取得良好的生產和經濟效益。

有鑒于此，實踐研制出一種河粉加工工藝，能夠生產加工出健康美味的河粉，加工工藝可操作性強、提高加工效率、提升經濟產能顯得尤為重要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種河粉加工工藝，可操作性強，流程簡單，操控方便，生產效率高，經濟產能效益大。

本發明的目的還在于提供一種河粉，采用上述的河粉加工工藝制得，健康美味，口感好。

本發明的目的還在于提供一種河粉加工裝置，工藝簡單，操作方便。該河粉加工裝置能加工生產效率高，能研制出厚度勻稱、口感上佳的美味河粉，經濟效能大大提升。

本發明改善其技術問題是采用以下的技術方案來實現的。

本發明提供的一種河粉加工工藝，用于加工河粉，所述河粉加工工藝包括以下步驟：

泡米步驟：所述泡米步驟包括將米放入水中，用水浸泡。

磨漿步驟：所述磨漿步驟包括將用水浸泡后的米磨制成米漿。

成型步驟：所述成型步驟包括運用滾筒將所述米漿攤鋪成片狀，獲得所述河粉雛形、并將所述河粉輸送至鍋爐。

蒸熟步驟：所述蒸熟步驟包括對所述河粉加熱，通過蒸汽將所述河粉蒸熟。

冷卻步驟：所述冷卻步驟包括對所述河粉降溫，達到冷卻目的。

包裝步驟：所述包裝步驟包括將所述河粉切斷、包裝。

進一步地，所述泡米步驟中，所述米與所述水混合的質量比例為1:1.5至1:1.8，浸泡時間為2.5小時至4.5小時。

進一步地，所述磨漿步驟包括第一次磨漿和第二次磨漿，所述第一次磨漿采用鋼磨磨制，所述第二次磨漿采用石磨磨制。

進一步地，所述第一次磨漿中，所述鋼磨的轉速為每分鐘1500轉至每分鐘2000轉；所述第二次磨漿中，所述石磨的轉速為每分鐘2000轉至每分鐘3000轉。

進一步地，所述磨漿步驟后制得的所述米漿，其濃度為每立方厘米20克至每立方厘米25克。

進一步地，所述成型步驟中，所述河粉的厚度為1mm至3mm。

進一步地，所述蒸熟步驟中，所述蒸汽的溫度為130℃至150℃，所述蒸汽的壓力為0.3MPa至0.5MPa。

進一步地，所述冷卻步驟中，采用風機對所述河粉吹風冷卻。

本發明提供的一種河粉，采用上述的河粉加工工藝制成。

本發明提供的一種河粉加工裝置，用于完成上述的河粉加工工藝，所述河粉加工裝置包括浸泡容器、磨具、滾筒、傳送帶、風機和切割器；所述磨具包括鋼磨和石磨，所述浸泡容器用于浸泡米，所述鋼磨用于第一次磨制米漿，所述石磨用于第二次磨制米漿，所述滾筒用于攤鋪所述米漿、并將所述米漿攤鋪成片狀，形成河粉雛形；所述傳送帶用于運送所述河粉，所述風機用于冷卻所述河粉，所述切割器用于將所述河粉切斷成型。

本發明提供的河粉加工工藝、河粉和河粉加工裝置具有以下幾個方面的有益效果：

本發明提供的河粉加工工藝，該河粉加工工藝包括泡米步驟、磨漿步驟、成型步驟、蒸熟步驟、冷卻步驟和包裝步驟。米漿攤鋪成河粉雛形后，經鍋爐蒸熟，再冷卻包裝。該河粉加工工藝流程簡單，操作方便，從最初的泡米步驟到最后的成品包裝，所有過程一氣呵成，生產效率高，加工出的河粉營養美味，產能大、經濟效益高，具有極大的推廣應用價值。

本發明提供的河粉，采用上述的河粉加工工藝制成，營養豐富，味道鮮美，能提供大量人體所需的碳水化合物，增強人體免疫能力，深受大眾喜歡，具有廣闊的市場前景。