[發明專利]一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法

有效

• 申請號: 201710250086.7
• 申請日: 2017-04-17
• 公開（公告）號: CN107048417B
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發明（設計）人: 李安平;楊玉蓉;鐘政昌;何依娜
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學;西藏農牧學院
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/115;A23L29/10;A23P10/30;A23L3/015;C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 黃純能;寧星耀

一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，包括如下步驟：（1）粉碎；（2）脫脂；（3）蛋白質提取；（4）酶解；（5）超濾分離；（6）化學修飾；（7）均質；（8）微膠囊化處理；（9）風味調整；（10）灌裝；（11）超高壓滅菌；（12）檢驗入庫。本發明制備的多肽口服液通過化學修飾、添加多肽吸收促進劑、微膠囊化處理等措施極大地提高了多肽的生物活性和生物利用度；本發明制備的產品不僅酸甜可口，風味宜人，而且營養價值較高。

技術領域

本發明涉及一種多肽口服液的制備方法，尤其是涉及一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法。

背景技術

桃仁為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子，是一種常見中藥材，具有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘等功效。桃仁目前除少量用于中藥外，絕大部分沒有得到利用。桃仁的主要成分是油脂和蛋白質，其中蛋白質含量約占25%。研究表明，很多植物蛋白質經酶解后產生的多肽除了具有易被人體消化吸收的特性外，還具有很強的抗氧化、降低膽固醇、促進鈣吸收等功能特性。因此，利用桃仁脫脂后的蛋白質生產多肽，進而加工出人們食用方便的口服液將具有重要意義和市場前景。

活性多肽由于對人體具有諸多的保健功效而備受關注。但大多數多肽是親水性的，在胃腸道內復雜環境下穩定性差，易被胃酸和胃蛋白酶等分解，且會影響它對小腸黏液層和小腸上皮層的穿透，導致活性多肽的生物利用度較低，對人體的功能作用不顯著。但目前多肽的研究主要集中在制備方法和功能評價，對如何提高多肽生物利用度的研究鮮見報道。例如CN201410352633.9公開的一種功能性白蕓豆多肽及其制備方法和應用中，提供了一種以白蕓豆為原料，通過浸泡、離心、超濾、酶解、濃縮干燥等工藝制備具有減肥和降脂功效的方法；CN201410509346.4公開的蠶蛹多肽及其制備方法和應用中，介紹了蠶蛹經過煎煮、酶解、蛋白質分離、半制備RP-HPLC分離純化、凍干等步驟制備能有效預防或治療糖尿病的方法；CN201410353810.5公開的一種抑制腫瘤轉移的多肽和多肽復合物的制備方法及其應用中，介紹了一種利用HSA提高多肽在鹽溶液中溶解性的方法、多肽-HAS復合物的制備方法及其在抑制腫瘤轉移中的應用方法。這些專利技術幫助解決了多肽制備過程中的一些技術難題，有力地促進了多肽產業的發展，但大部分都忽視了如何提高多肽生物利用度，如何將其加工成口感好食用方便的產品之類的難題。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，針對現有技術的不足，提供一種綜合利用桃仁，開發出具有高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案：一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，包括如下步驟：

（1）粉碎：將去殼剝皮后的桃仁用粉碎機粉碎，過10目篩網，得粉碎桃仁；

（2）脫脂：將步驟（1）所得桃仁粉與石油醚按1g:6～7mL的料液比分別加入容器中，攪拌混合，浸泡4～6h，然后抽濾，得到脫脂桃仁粉末；

（3）蛋白質提?。簩⒉襟E（2）所得脫脂桃仁粉末與純凈水按1g:19～20mL的料液比混合形成懸浮液，調節pH至10.0～11.0，于40～45℃條件下磁力攪拌90～100min；接著將懸浮液用轉速為12000～15000r/min的離心機離心15～20min，獲得上清液；將上清液pH調至5.0～5.5，用轉速為12000～15000r/min的離心機離心15～20min，取沉淀物，然后將其冷凍干燥，得桃仁蛋白質；

（4）酶解：將步驟（3）所得桃仁蛋白質配制成底物濃度為2.5-3.5wt%（優選3wt%）的分散液，調節pH至9.0～10.0，然后加入堿性蛋白酶，加酶量以桃仁蛋白質為底物加入5000～6000U/g，在50～55℃條件下酶解3～5h；接著將酶解液置于85～90℃條件下滅活10～15min，然后用轉速為12000～15000r/min的離心機離心10～15min，獲得酶解上清液；