[發明專利]一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法

有效

• 申請號: 201710250086.7
• 申請日: 2017-04-17
• 公開（公告）號: CN107048417B
• 公開（公告）日: 2020-05-05
• 發明（設計）人: 李安平;楊玉蓉;鐘政昌;何依娜
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學;西藏農牧學院
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/115;A23L29/10;A23P10/30;A23L3/015;C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 黃純能;寧星耀

1.一種高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）粉碎：將去殼剝皮后的桃仁用粉碎機粉碎，過10目篩網，得粉碎桃仁；

（2）脫脂：將步驟（1）所得桃仁粉與石油醚按1g:6～7mL的料液比分別加入容器中，攪拌混合，浸泡4～6h，然后抽濾，得到脫脂桃仁粉末；

（3）蛋白質提?。簩⒉襟E（2）所得脫脂桃仁粉末與純凈水按1g:19～20mL的料液比混合形成懸浮液，調節pH至10.0～11.0，于40～45℃條件下磁力攪拌90～100min；接著將懸浮液用轉速為12000～15000r/min的離心機離心15～20min，獲得上清液；將上清液pH調至5.0～5.5，用轉速為12000～15000r/min的離心機離心15～20min，取沉淀物，然后將其冷凍干燥，得桃仁蛋白質；

（4）酶解：將步驟（3）所得桃仁蛋白質配制成底物濃度為2.5～3.5wt%的分散液，調節pH至9.0～10.0，然后加入堿性蛋白酶，加酶量以桃仁蛋白質為底物加入5000～6000U/g，在50～55℃條件下酶解3～5h；接著將酶解液置于85～90℃條件下滅活10～15min，然后用轉速為12000～15000r/min的離心機離心10～15min，獲得酶解上清液；

（5）超濾分離：將步驟（4）所得上清液進行超濾分離，超濾膜截留分子量為10000Da，工作壓力為0.2～0.5MPa，溫度5～10℃，得到分子量小于10000Da的桃仁多肽液；接著用截留分子量為1000Da的超濾膜分離，得到分子量范圍在1000～10000Da之間的桃仁多肽液；然后對其進行冷凍干燥，得到桃仁多肽粉；

（6）化學修飾：將步驟（5）所得桃仁多肽粉用純凈水配成2.5～3.5wt%的多肽液，然后按桃仁多肽粉與甲氧基聚乙二醇琥珀酰亞胺乙酸酯摩爾比為l:3～5的比例，加入甲氧基聚乙二醇琥珀酰亞胺乙酸酯反應，調節反應溶液pH值為7.0～8.0之間，溫度為5～25℃，時間為6～12h，終止反應時用檸檬酸調節pH值到4.0～5.0，即可；

（7）均質：將步驟（6）處理后的多肽液中按4～6g/Kg的比例加入大豆卵磷脂，攪拌均勻；接著對多肽液進行均質處理，均質兩次，第一次均質壓力為30～35MPa，時間為20～25min，第二次均質壓力為15～20MPa，時間為8～10min；

（8）微膠囊化處理：將步驟（7）所得的均質多肽液與濃度為10g/L的海藻酸鈉溶液按體積比1:4～5分別加入到微膠囊造粒儀中，設定膠囊直徑為150～250μm，噴嘴孔徑為膠囊直徑的1.0～2.5倍；多肽液和海藻酸鈉溶液在壓力作用下從微膠囊造粒儀噴嘴中噴出直接進入濃度為20～23g/L的CaCl₂溶液中，固化10～20min后形成微膠囊顆粒，用120目的濾膜濾出，純凈水沖洗2～3次；接著采用低溫沸騰干燥器干燥，干燥溫度為40～50℃，時間為30～50min，得干燥微膠囊多肽顆粒；

（9）風味調整：將風味調整物料溶解混勻，然后加入步驟（8）制備的微膠囊多肽顆粒，經調配后成為多肽口服液；

（10）灌裝：將步驟（9）制備的多肽口服液進行軟包灌裝；灌裝密封后用水檢測密封滲漏狀況，剔除滲漏產品，得軟包裝多肽口服液；

（11）超高壓滅菌：將步驟（10）的軟包裝多肽口服液置于密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝多肽口服液施以400～600MPa的壓力，水溫為40～50℃，滅菌時間為20～30min，得桃仁多肽口服液成品；

（12）檢驗入庫：檢驗合格的產品則可入庫，于1～4℃冷藏。

2.根據權利要求1所述的高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，其特征在于，步驟（4）中，所述堿性蛋白酶的酶活為2×10⁵U/g。

3.根據權利要求1或2所述的高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，其特征在于，步驟（9）中，加入微膠囊多肽顆粒的質量百分比為20～25%。

4.根據權利要求1或2所述的高生物利用度的桃仁多肽口服液的制備方法，其特征在于，步驟（9）中，所述風味調整物料由以下質量百分比的組分組成：8～14%蜂蜜、0.15～0.30%檸檬酸、0.03～0.08%CMC-Na、0.01～0.02%黃原膠，其余為純凈水。