[發明專利]一種麩皮營養粥及其制作方法

在審

• 申請號: 201710249824.6
• 申請日: 2017-04-17
• 公開（公告）號: CN107080157A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發明（設計）人: 雷金云
• 申請（專利權）人: 安徽省雷氏農業科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域：

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種麩皮營養粥及其制作方法。

背景技術：

麩皮是小麥加工加工面粉后得到的副產品。過去，麩皮主要是用作飼料，經濟價值不高。實際上，麩皮可進行多層次的開發利用，深加工潛力大、門路多。作為中藥的一味，含有大量人體必需的營養成分，具有潤肺、滋潤皮膚，防癌抗癌，健脾和胃，烏發固發，清理腸胃等作用，具有很高的醫療保健價值。據現代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細胞分裂必需物質，并有恢復皮毛顏色作用。食用麩皮纖維有多種食療保健作用，可做食品的添加劑，廣泛用于面包、餅干等的制作，也可直接食用。

發明內容：

本發明目的是提供一種更加營養，口感更好，具有保健作用的麩皮營養粥及其制作方法。

本發明的技術方案如下：

一種麩皮營養粥，由以下重量份數配比的原料制成：

小米：40-60，

麥麩：15-25，

糯米：5-10

紅豆:2-8，

紅棗：1-4，

菊花：1-4，

枸杞：5-10，

咸菜：2-4，

冰糖：3-6。

作為優選，所述麩皮營養粥由以下重量份數配比的原料制成：

小米：45-55，

麥麩：18-23，

糯米：7-9

紅豆:4-7，

紅棗：2-3，

菊花：2-3，

枸杞：7-9，

咸菜：2.5-3.5，

冰糖：4-5。

作為優選，所述麩皮營養粥由以下重量份數配比的原料制成：

小米：50，

麥麩：20，

糯米：8

紅豆:5，

紅棗：3，

菊花：2，

枸杞：8，

咸菜：3，

冰糖：5。

上述麩皮營養粥的制作方法，包括以下步驟：

a、將小米與紅豆洗凈，用涼水浸泡30-40分鐘，將麥麩洗凈瀝水；

b、將紅豆、小米、糯米、麥麩用鐵鍋干炒5-10分鐘；

c、將炒過的糯米打成粉，備用；

d、將炒過的紅豆、小米、麥麩噴上2-5重量份數的食用油，放于烤箱中烘烤，烘烤溫度為15-20分鐘，烘烤溫度為150-160度；

e、將烤過的小米、紅豆、麥麩放入鍋中蒸30-40分鐘；

f、將小米、紅豆、麥麩用食物料理機打碎；

g、將紅棗切碎與打碎后的小米、糯米、紅豆、麥麩、枸杞、菊花放在零下200-零下250°進行極速冷凍干燥；

h、將步驟g處理過的小米、紅豆、麥麩、枸杞、菊花真空包裝，將糯米粉進行單獨的真空包裝，將咸菜、冰糖分別進行單獨真空包裝；

i、將h中包裝好的材料放入食品級的塑料餐盒中，進行封裝。

本發明的有益效果：

1、本發明以麥麩與小米為主要原料，再加入了糯米、紅豆、紅棗、枸杞等輔料，使本發明含有豐富的膳食纖維，維生素等多種營養物質，營養豐富，美味可口；

2、將原材料進行炒制、烤制、蒸等處理后，再進行打碎，極速冷凍干燥，真空包裝，不僅能夠使產品營養價值不易流失，更新鮮，而且食用時只要用熱水泡發食用，更方便快捷。

3、將紅豆、小米、糯米、麥麩用鐵鍋干炒，將炒過的紅豆、小米、麥麩再進行烤制，能夠增加原料的香味，增加風味，改變口感，將糯米粉打磨成粉能夠調節粥的稠稀度，將原材料打碎能夠更利于營養吸收。

具體實施方式：

下面將結合具體實施例對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明其中一個實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種麩皮營養粥，由以下重量份數配比的原料制成：

小米：40，

麥麩：15，

糯米粉：5

紅豆:2，

紅棗：1，

菊花：1，

枸杞：5，

咸菜：2，

冰糖：3。

上述麩皮營養粥的制作方法，包括以下步驟：

a、將小米與紅豆洗凈，用涼水浸泡30分鐘，將麥麩洗凈瀝水；

b、將紅豆、小米、糯米、麥麩用鐵鍋干炒5分鐘；

c、將炒過的糯米打成粉，備用；