[發(fā)明專利]對屠體進(jìn)行抗菌處理的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710248312.8
• 申請日: 2012-09-07
• 公開（公告）號: CN107080151A
• 公開（公告）日: 2017-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: K.尼科爾森;C.漢森
• 申請（專利權(quán)）人: 蘭德股份公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20;A23L13/50
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司72001
• 代理人: 王磊,汲長志

1.一種在屠體處理設(shè)備中對屠體(26)進(jìn)行抗菌處理的方法，該方法包括：

傳送屠體(26)通過腔(2)；

將液態(tài)制冷劑分配至所述腔(2)內(nèi)以便形成包括制冷液體滴的制冷液體霧，在所述屠體(26)處于所述腔(2)中時(shí)，所述制冷液體滴撞擊在所述屠體(26)上；其中

所述制冷液體霧被分配以使得所述屠體(26)經(jīng)受低于基本0℃的溫度，大約5秒至大約60秒之間的持續(xù)時(shí)間。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述持續(xù)時(shí)間在大約5秒和大約20秒之間。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述持續(xù)時(shí)間在大約20秒。

4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述方法還包括：

在所述腔(2)中處理期間使靜態(tài)邊界層圍繞所述屠體(26)，以及

提供具有足以透過所述靜態(tài)邊界層的速度的制冷液體霧。

5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，在所述腔(2)內(nèi)分配所述液態(tài)制冷劑包括，在距所述屠體(26)適合的分離距離處分配液態(tài)制冷劑，從而避免屠體(26)的肉的不必要的冰凍。

6.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述方法還包括：

在所述腔(2)中產(chǎn)生湍流，以便提供具有足以導(dǎo)致所述制冷液體霧的有力地撞擊到屠體(26)上速度的制冷液體霧。

7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，分配液態(tài)制冷劑包括將液態(tài)制冷劑引導(dǎo)向所述屠體(26)的第一側(cè)和所述屠體(26)的第二側(cè)。

8.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述液態(tài)制冷劑使用在大約1至3.5巴的量度之間的驅(qū)動(dòng)壓力分配。

9.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述液態(tài)制冷劑被分配以實(shí)現(xiàn)在所述腔內(nèi)低于大約-80℃的操作溫度。

10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述操作溫度在大約-170℃和大約-196℃之間的溫度范圍中。

11.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述液態(tài)制冷劑是液態(tài)氮。

12.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述方法還包括：

在沿至少一次反轉(zhuǎn)方向的路徑的腔(2)內(nèi)傳送所述屠體(26)。

13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，所述方法還包括：

在所述腔(2)中產(chǎn)生亞大氣壓。

14.一種對經(jīng)拔毛的家禽屠體(26)進(jìn)行抗菌處理的方法，所述方法包括如前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的對屠體(26)進(jìn)行抗菌處理的方法。