[發(fā)明專(zhuān)利]一種柚子酒糟茶的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710246688.5
• 申請(qǐng)日: 2017-04-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107156368A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-09-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊勝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 楊勝
• 主分類(lèi)號(hào): A23F3/34
• 分類(lèi)號(hào): A23F3/34;C12G3/06
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11369
• 代理人: 靳浩

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于沖調(diào)飲品領(lǐng)域。更具體地說(shuō)，本發(fā)明涉及一種柚子酒糟茶的制作方法。

背景技術(shù)

米酒，又稱(chēng)糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，已有二千多年的食用歷史，是老百姓喜愛(ài)的一種營(yíng)養(yǎng)保健食品。米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40％以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤(rùn)肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。但是由于米酒中特有的酒味，使得一些人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問(wèn)題，并提供至少后面將說(shuō)明的優(yōu)點(diǎn)。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點(diǎn)，提供了一種柚子酒糟茶的制作方法，其包括以下步驟：

將經(jīng)過(guò)預(yù)處理的柚皮浸泡在糖漿內(nèi)4h之后撈出得到糖柚皮，將所述糖柚皮切成長(zhǎng)度為5-8mm、寬度為1-2mm的條狀，并烘干得到糖柚皮干；

將按重量份計(jì)的的紅糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制17min-26min得到紅糖蜂蜜漿；

將酒糟中的米酒分離得到酒糟米和米酒，將按重量份計(jì)的酒糟米0.7-0.9份、桃果肉塊0.5-0.8份和冰糖0.3-0.4份混合后蒸制21min-33min，靜置22-24h后，混入按重量份計(jì)的馬鈴薯淀粉0.2-0.25份和糯米粉0.7-0.9份后，攪拌均勻烘干得到粘有馬鈴薯淀粉和糯米粉的酒糟米粒；

將按重量份計(jì)的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份混合后制得柚子酒糟茶初級(jí)品，或者將按重量份計(jì)的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份分別進(jìn)行殺菌后包裝。

優(yōu)選的是，所述的柚子酒糟茶的制作方法中，

將按重量份計(jì)的所述柚子酒糟茶初級(jí)品1份和開(kāi)水3-5份混合攪拌后即可飲用。

優(yōu)選的是，所述的柚子酒糟茶的制作方法中，所述預(yù)處理包括：

挑選無(wú)腐爛、未變質(zhì)的柚子皮，削去青黃的表面層，并削去接近果肉部分疏松的白皮組織，切成片；把整形后的柚皮投入沸水熱燙2min，取出用清水浸泡，以除去苦味為度，然后撈出用離心機(jī)脫水；

之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min-28min，撈出后在柚子皮上扎小孔，得到經(jīng)過(guò)預(yù)處理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份計(jì)的以下組分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，紅糖4份，其中柚子汁的濃度為80％。

優(yōu)選的是，所述的柚子酒糟茶的制作方法中，取按重量份計(jì)的干燥紅糖1份，馬鈴薯淀粉0.1份，和糯米粉0.15份混合、研磨、篩選得到紅糖粉。

優(yōu)選的是，所述的柚子酒糟茶的制作方法中，所述篩選時(shí)所用的篩子為200目。

本發(fā)明提供了一種柚子酒糟茶的制作方法，其包括以下步驟：干枸杞經(jīng)過(guò)研磨、篩取后得到枸杞粉，取按重量份比例為8：3的枸杞粉和蓮藕塊，在溫度為87℃-92℃條件下熬制84min-92min得到糖柚皮干；將按重量份計(jì)的的紅糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制17min-26min得到紅糖蜂蜜漿；將酒糟中的米酒分離得到酒糟米和米酒，將按重量份計(jì)的酒糟米0.7-0.9份、桃果肉塊0.5-0.8份和冰糖0.3-0.4份混合后蒸制21min-33min，靜置22-24h后，混入按重量份計(jì)的馬鈴薯淀粉0.2-0.25份和糯米粉0.7-0.9份后，攪拌均勻烘干得到粘有馬鈴薯淀粉和糯米粉的酒糟米粒；將按重量份計(jì)的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份混合后制得柚子酒糟茶初級(jí)品，或者將按重量份計(jì)的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份分別進(jìn)行殺菌后包裝。本發(fā)明制作的柚子酒糟茶，增加了酒糟茶中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并改善了其口感，增加了適用范圍。

本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過(guò)下面的說(shuō)明體現(xiàn)，部分還將通過(guò)對(duì)本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。

應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語(yǔ)并不配出一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。

實(shí)施例一