[發明專利]一種柚子酒糟茶的制作方法在審
| 申請號： | 201710246688.5 | 申請日： | 2017-04-16 |
| 公開（公告）號： | CN107156368A | 公開（公告）日： | 2017-09-15 |
| 發明（設計）人： | 楊勝 | 申請（專利權）人： | 楊勝 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369 | 代理人： | 靳浩 |
| 地址： | 536000 廣西壯族自治區*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 柚子 酒糟 制作方法 | ||
1.一種柚子酒糟茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
將經過預處理的柚皮浸泡在糖漿內4h之后撈出得到糖柚皮，將所述糖柚皮切成長度為5-8mm、寬度為1-2mm的條狀，并烘干得到糖柚皮干；
將按重量份計的的紅糖粉3份、蜂蜜1份和6份水混合后熬制17min-26min得到紅糖蜂蜜漿；
將酒糟中的米酒分離得到酒糟米和米酒，將按重量份計的酒糟米0.7-0.9份、桃果肉塊0.5-0.8份和冰糖0.3-0.4份混合后蒸制21min-33min，靜置22-24h后，混入按重量份計的馬鈴薯淀粉0.2-0.25份和糯米粉0.7-0.9份后，攪拌均勻烘干得到粘有馬鈴薯淀粉和糯米粉的酒糟米粒；
將按重量份計的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份混合后制得柚子酒糟茶初級品，或者將按重量份計的糖柚皮干0.5-0.8份，紅糖蜂蜜漿1.2-1.7份，酒糟米粒1.5-2.8份，米酒1.2-1.4份分別進行殺菌后包裝。
2.如權利要求1所述的柚子酒糟茶的制作方法，其特征在于，
將按重量份計的所述柚子酒糟茶初級品1份和開水3-5份混合攪拌后即可飲用。
3.如權利要求1所述的柚子酒糟茶的制作方法，其特征在于，所述預處理包括：
挑選無腐爛、未變質的柚子皮，削去青黃的表面層，并削去接近果肉部分疏松的白皮組織，切成片；把整形后的柚皮投入沸水熱燙2min，取出用清水浸泡，以除去苦味為度，然后撈出用離心機脫水；
之后放入加有柚子汁的牛奶中浸泡23min-28min，撈出后在柚子皮上扎小孔，得到經過預處理的柚皮，所述加有柚子汁的牛奶中包括按重量份計的以下組分：柚子汁32份，牛奶41份，白糖3份，紅糖4份，其中柚子汁的濃度為80％。
4.如權利要求1所述的柚子酒糟茶的制作方法，其特征在于，取按重量份計的干燥紅糖1份，馬鈴薯淀粉0.1份，和糯米粉0.15份混合、研磨、篩選得到紅糖粉。
5.如權利要求4所述的柚子酒糟茶的制作方法，其特征在于，所述篩選時所用的篩子為200目。
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