[發明專利]高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝及其應用

有效

• 申請號: 201710240983.X
• 申請日: 2017-04-13
• 公開（公告）號: CN107114563B
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 董愛華;陳訓銀;梁紅;馮業;李彪
• 申請（專利權）人: 廣東雅琪生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23K20/147
• 分類號: A23K20/147;A23K20/163;A23K10/30;A23K10/37;A23K50/30;A23K10/18;A23K20/10
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 胡輝

本發明公開了高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝及其應用。本發明的高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝，是將酵母菌株通過高密度液體發酵、洗滌、超聲、自溶、酶解、濃縮及噴霧干燥等工藝生產得到高蛋白高核酸酵母水解物，其粗蛋白的含量≥50wt%，核酸的含量≥10wt%，酵母細胞壁多糖≥15wt%，灰分含量≤6wt%，純度較高。本發明的哺乳母豬用飼料添加劑，是將制備的高蛋白高核酸酵母水解物與谷胱甘肽、殼寡糖，并配合載體進行合理組方，以一定量添加到日糧中，可提高哺乳母豬泌乳水平及再繁殖能力。

技術領域

本發明屬于飼料添加劑領域，更具體地，涉及高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝及其應用。

背景技術

目前，制約養豬業發展的關鍵是母豬生產能力及繁殖能力低下。母乳是仔豬初生到斷奶期間的主要營養物質來源，母乳的質和量決定了仔豬的成活率和生長速度。母豬的低泌乳能力可直接導致仔豬營養缺乏、生長滯緩、死亡率增高，影響仔豬斷奶體重，加劇仔豬斷奶應激并影響后續生長發育。因此，母豬泌乳期間的基本目標是保證母豬攝入足夠的營養，分泌充足的乳汁，保持適當的體況，使母豬在仔豬斷奶后能正常發情與排卵，進入下一個繁殖周期。因此，開發一種提高哺乳母豬泌乳水平及再繁殖能力的飼料添加劑非常有現實意義。

酵母水解物是酵母的酶解產物，含有豐富的蛋白、核酸、細胞壁多糖等，是通過自溶、化學處理、機械破壁法或額外加酶水解得到。然而，自溶法通常反應時間較長，而蛋白質提取率卻較低；化學處理法通常會引起蛋白質變性；機械破壁法需要消耗較大能量，效率較低；酶解法應用最廣，然而僅僅采用酶解法的酵母破壁率低，酶解產物含量不高。

小肽一般是指由2－3個氨基酸組成的寡肽，小肽能完整地被吸收，并以二、三肽形式進入血液循環，在蛋白質營養中有著重要的作用。小肽的參與可節省生產耗能，不需分解直接滿足需要，且能對消化道產生保護作用，并協調各種養分的利用，更有利于最大限度發揮生產性能。已有研究發現植物小肽能提高母豬的泌乳量及免疫能力。谷胱甘肽是一種三肽，能幫助保持正常的免疫系統的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，其還可以作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應用，目前并沒有應用至哺乳母豬飼料添加劑中。

發明內容

本發明的一個目的在于提供高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝；

本發明的另一個目的在于提供高蛋白高核酸酵母水解物在制備哺乳母豬用飼料添加劑的應用。

本發明所采取的技術方案是：

高蛋白高核酸酵母水解物的制備工藝，包括如下步驟：

(1)將酵母接種至發酵培養基中，于28～35℃發酵至發酵液中生物量為50～70g/L；

(2)發酵得到的酵母離心洗滌后，濃縮得到含酵母干物質100～150g/L的發酵液；

(3)調節發酵液pH值為4.5～6.5，在超聲功率為400～600W，溫度為30～40℃的條件下，超聲處理40～60min；

(4)停止超聲處理后，45℃～55℃保溫6～8小時，隨后升溫至100℃煮沸10～30min，得到自溶酵母液；

(5)待自溶酵母液溫度降至55℃～60℃后，調整pH值至5.5～6.5，加入自溶酵母液重量的0.05～0.1％的復合木瓜蛋白酶，50～60℃酶解16～20小時，

(6)煮沸10～30min滅酶，隨后經濃縮、干燥，獲得高蛋白高核酸酵母水解物。

作為上述制備工藝的優選，復合木瓜蛋白酶由下述活性成分按質量份組成：木瓜蛋白酶75～85份、中性蛋白酶8～12份、風味酶8～12份。

作為上述制備工藝的優選，步驟(6)中，所述干燥為噴霧干燥。