[發(fā)明專(zhuān)利]烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710240243.6
• 申請(qǐng)日: 2017-04-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108720541A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 左祥貴;李俊;李永強(qiáng);余溧帥;劉國(guó)權(quán)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 飛利浦（嘉興）健康科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A47J27/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J27/00;A47J36/00;A47J27/08;G05B19/042
• 代理公司: 上海中優(yōu)律師事務(wù)所 31284
• 代理人: 潘詩(shī)孟

本發(fā)明涉及廚房用電熱炊具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法。本發(fā)明公開(kāi)了一種烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法，設(shè)有稱(chēng)重裝置、水路系統(tǒng)和控制器，控制器可以根據(jù)稱(chēng)重裝置發(fā)送的大米和水的重量信息、預(yù)先確定的米種和/或米飯口感信息，確定烹飪米飯所需的烹飪階段數(shù)量以及各個(gè)烹飪階段注水量，并控制水路系統(tǒng)向內(nèi)鍋內(nèi)注水，可以精確地調(diào)節(jié)整個(gè)烹飪米飯的過(guò)程中大米和水的比例，從而調(diào)節(jié)米飯的口感，使烹飪的米飯口感更佳，可實(shí)現(xiàn)每次的烹飪效果更趨一致性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及廚房用電熱炊具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法。

背景技術(shù)

大米是東亞常見(jiàn)的主食。目前的市場(chǎng)上存在各種各樣的烹飪大米的工具，如電飯鍋、電飯煲、高壓鍋等等。利用目前市場(chǎng)上的烹飪工具，消費(fèi)者僅需要清洗大米，將清洗后的大米與特定數(shù)量的水在烹飪工具中的一個(gè)容器中進(jìn)行混合，并且按下開(kāi)始按鈕即可進(jìn)行烹飪。烹飪工具也只需在其烹飪?nèi)萜鲀?nèi)將大米連同水一起加熱至沸騰溫度，并蒸發(fā)掉過(guò)多的水，就完成烹飪。

現(xiàn)有的這種烹飪工具可以在一定程度上節(jié)省人們的烹飪時(shí)間和工序，但是，大米的烹飪是一個(gè)十分復(fù)雜的過(guò)程。在加熱過(guò)程中，水和大米中諸如淀粉的成分將經(jīng)歷物理和化學(xué)變化，例如，物理變化可以是淀粉吸收水分并膨脹，而化學(xué)變化則可以是淀粉酶的粘合。此外，由于不同屬種的大米的成分有所不同，不同屬種的具有不同特性的大米將在水中經(jīng)歷不同的物理和化學(xué)變化。在這種情況下，利用現(xiàn)有的烹飪工具對(duì)大米進(jìn)行烹飪時(shí)，除了在沸騰的過(guò)程期間被自然蒸發(fā)的水之外，水和大米的劑量在整個(gè)烹飪期間是固定的，因而無(wú)法在烹飪過(guò)程中對(duì)大米在水中的物理和化學(xué)變化進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)，導(dǎo)致所烹飪的米飯的口感是相對(duì)固定且無(wú)法靈活調(diào)節(jié)的。

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)大米進(jìn)行烹飪時(shí)，由于整個(gè)烹飪過(guò)程中只有在烹飪開(kāi)始前的階段加一次定量的水，導(dǎo)致所烹飪的米飯的口味無(wú)法進(jìn)行相應(yīng)調(diào)節(jié)的問(wèn)題，需要提供一種可以在烹飪過(guò)程中靈活調(diào)節(jié)水量使烹飪的米飯口感可調(diào)的烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種烹飪裝置及其自動(dòng)分段加水方法，可以在烹飪的不同階段自動(dòng)加入所需的水，使大米和水的劑量在烹飪過(guò)程中可以調(diào)節(jié)，從而使所烹飪的米飯的口感可以靈活調(diào)節(jié)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種烹飪裝置，包括殼體和設(shè)置于殼體內(nèi)的內(nèi)鍋，還包括：

稱(chēng)重裝置，用于對(duì)內(nèi)鍋內(nèi)盛放的大米和水稱(chēng)重；

水路系統(tǒng)，水路系統(tǒng)用于向內(nèi)鍋內(nèi)注水，以及

控制器，控制器接收稱(chēng)重裝置發(fā)送的大米和水的重量信息，根據(jù)重量信息和預(yù)先確定的米種和/或米飯口感信息，確定烹飪米飯所需的烹飪階段數(shù)量以及各個(gè)烹飪階段的注水量，并控制水路系統(tǒng)向內(nèi)鍋內(nèi)注水。

進(jìn)一步地，還包括水溫控制系統(tǒng)，控制器還可根據(jù)重量信息和預(yù)先確定米種和/或的米飯口感信息，確定各個(gè)階段注水的水溫，并控制水溫控制系統(tǒng)對(duì)水路系統(tǒng)內(nèi)的水加熱。

進(jìn)一步地，還包括人機(jī)交互界面，人機(jī)交互界面向控制器發(fā)出烹飪指令和米種和/或米飯口感信息。

進(jìn)一步地，水路系統(tǒng)包括水箱、水泵和噴水裝置，控制器可通過(guò)控制水泵使水箱內(nèi)的水通過(guò)噴水裝置注入內(nèi)鍋。

進(jìn)一步地，還包括水位檢測(cè)裝置，水位檢測(cè)裝置檢測(cè)水箱內(nèi)的水位信息并反饋至控制器。

進(jìn)一步地，還包括流量計(jì)，流量計(jì)根據(jù)注水的速率來(lái)確定注水量，并反饋至控制器。

進(jìn)一步地，稱(chēng)重裝置包括信號(hào)接收裝置和固定于殼體底部任意位置的一個(gè)或多個(gè)稱(chēng)重傳感器，信號(hào)接收裝置用于收集一個(gè)或多個(gè)稱(chēng)重傳感器的重量信息并反饋至控制器。

進(jìn)一步地，還包括加熱裝置，控制器根據(jù)重量信息和預(yù)先確定的米種和/或米飯口感信息，確定加熱裝置對(duì)內(nèi)鍋的加熱溫度和加熱時(shí)間。