[發明專利]一種龍牙百合面條

在審

• 申請號: 201710238728.1
• 申請日: 2017-04-01
• 公開（公告）號: CN108651837A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 易佑鐵
• 申請（專利權）人: 易佑鐵
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L19/10;A23L5/20;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種龍牙百合面條，其特征在于它由以下重量百分比的原料制作而成：

面粉60-70％、百合18-25％、藕粉10-15％和食鹽1-1.2％。

2.根據權利要求1所述的龍牙百合面條，其特征在于它由以下重量百分比的原料制作而成：面粉65％、百合22％、藕粉12％和食鹽1％。

3.根據權利要求1或2所述的龍牙百合面條，其特征在于該面的制作方法如下：

1)百合萎凋處理：將收獲的新鮮百合一瓣一瓣的掰開，去除染病、有黑斑的瓣片；取所需比例的合格百合瓣片攤放在四面通風、潔凈干燥的室內萎凋，室內溫度控制在23-25℃、相對濕度在65-70％，萎凋時間為18-20個小時；

2)百合去苦處理：將萎凋好的鮮百合放入濃度2-3％的鹽水中浸泡4-5小時，撈出洗凈；再將鮮百合放入沸水中焯水一次，焯水后立即用冷水冷卻瀝干備用；

3)制百合漿液：將上步處理好的新鮮百合放入蒸籠中蒸至4-5成熟，取出后迅速冷卻瀝干；再加2-3倍于百合的水與蒸好的百合一起放入研磨設備中研磨成漿液；然后用漏布過濾2-3遍，收集濾液待用；

4)制面：再按比例稱取面粉、藕粉、食鹽與上步收集的百合濾液混勻、成團，將面團靜置20min，然后將面團進行連續輥軋且在輥軋中有至少2次的面帶轉向過程，然后將輥軋過的面帶經壓面機壓片后切條，所得面條進行熟化處理后干燥、冷卻、包裝即可。

4.根據權利要求1或2所述的龍牙百合面條，其特征在于所述的百合為新鮮的龍牙百合。

5.根據權利要求3所述的龍牙百合面條，其特征在于所述的漏布為90-120目的漏布。