[發明專利]一種百合淀粉的生產方法在審
| 申請號： | 201710238726.2 | 申請日： | 2017-04-01 |
| 公開（公告）號： | CN108652011A | 公開（公告）日： | 2018-10-16 |
| 發明（設計）人： | 易佑鐵 | 申請（專利權）人： | 易佑鐵 |
| 主分類號： | A23L33/125 | 分類號： | A23L33/125 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 422000 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 百合淀粉 百合漿 漂白 亞硫酸氫鈉水溶液 浸泡 糖化 檸檬酸 百合鱗莖 蔗糖 清洗 離心干燥 破碎打漿 傳統的 除砂 褐變 合理化 制備 生產 老化 透明度 保存 保留 制作 保證 | ||
【權利要求書】：
1.一種百合淀粉的生產方法，其特征在于包括以下步驟：
1)將清洗后的百合鱗莖投入檸檬酸和亞硫酸氫鈉水溶液中浸泡1～2小時；
2)將上述浸泡后的百合鱗莖破碎打漿后調節百合漿的pH至3～5，然后漂白；
3)向上述百合漿中加入蔗糖糖化2～7h，然后經過篩分、除砂、離心干燥后制得百合淀粉。
2.根據權利要求1所述的百合淀粉的生產方法，其特征在于所述的百合鱗莖為新鮮的龍牙百合鱗莖。
3.根據權利要求1所述的百合淀粉的生產方法，其特征在于所述的檸檬酸和亞硫酸氫鈉水溶液為5～5.5％的檸檬酸和5～5.5％的亞硫酸氫鈉水溶液。
4.根據權利要求1所述的百合淀粉的生產方法，其特征在于所述的漂白為10％的H2O2漂白。
5.根據權利要求1所述的百合淀粉的生產方法，其特征在于所述的蔗糖的酶活力為150U/g。
6.根據權利要求1所述的百合淀粉的生產方法，其特征在于所述的蔗糖的加入量為3～5％。
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