[發明專利]一種大米粉低溫抗老化劑在審
| 申請號： | 201710236688.7 | 申請日： | 2017-04-12 |
| 公開（公告）號： | CN106993742A | 公開（公告）日： | 2017-08-01 |
| 發明（設計）人： | 韓雪;張蘭威;楊喆;易華西;王玥;張麗娟;鄔慧穎 | 申請（專利權）人： | 哈爾濱工業大學 |
| 主分類號： | A23L3/3508 | 分類號： | A23L3/3508;A23L3/3517;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 哈爾濱龍科專利代理有限公司23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 150000 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 米粉 低溫 老化 | ||
【權利要求書】：
1.一種大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述大米粉低溫抗老化劑以質量比計，由乳化劑0.1~0.5、親水膠體0.1~0.3、β-環狀糊精0.1~0.2或魔芋葡苷聚糖0.2~0.4制成。
2.根據權利要求1所述的大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述乳化劑為蔗糖酯、硬脂酸乳酸鈉及單甘脂中的一種或兩種。
3.根據權利要求1所述的大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述親水膠體為黃原膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉中的一種或兩種。
4.根據權利要求1所述的大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述大米粉低溫抗老化劑由硬脂酸乳酸鈉0.2、單甘脂0.2、海藻酸鈉0.1、β-環狀糊精0.15制成。
5.根據權利要求1所述的大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述大米粉低溫抗老化劑由蔗糖酯0.12、瓜爾豆膠0.1、海藻酸鈉0.16、β-環狀糊精0.15制成。
6.根據權利要求1所述的大米粉低溫抗老化劑，其特征在于所述大米粉低溫抗老化劑由硬脂酸乳酸鈉0.2、單甘脂0.25、海藻酸鈉0.15、魔芋葡苷聚糖0.26制成。
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