[發明專利]一種添加了石斛的石斛餅干配方及制備工藝在審
| 申請號： | 201710235811.3 | 申請日： | 2017-04-12 |
| 公開（公告）號： | CN108703176A | 公開（公告）日： | 2018-10-26 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 安徽新選擇食品科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 235000 安徽省淮北市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 石斛 藥膳 葡萄糖 棕櫚油 餅干配方 餅干食品 低筋面粉 碳酸氫鈉 無水奶油 玉米淀粉 制備工藝 食用鹽 萃取物 餅干 奶粉 食用 人群 | ||
【權利要求書】：
1. 一種添加了石斛的石斛餅干，各原料的重量配比如下：
低筋面粉：57.5％
無水奶油：2％
葡萄糖：10％
白砂糖：5%
奶粉：6％
棕櫚油：15％
石斛萃取物：2％
碳酸氫鈉:0.5%
食用鹽：1%
玉米淀粉：1%。
2.權利要求：所述的石斛餅干制備方法，其特征在于，步驟如下：
（1）．稱量：按以上原料配比稱取相應的原料；
（2）.攪拌：首先把稱量好的無水奶油、葡萄糖、白砂糖、棕櫚油、碳酸氫鈉，放入攪拌器混合3分鐘；
（3）.二次攪拌：再把奶粉、石斛萃取物緩慢加入，繼續攪拌5分鐘；
（4）.和面：把攪拌均勻的配料加入低筋面粉，在和面機中混合攪拌5分鐘；
（5）.壓延成型：把攪拌均勻的胚料倒入機械放料口，進行壓延成型；
（6）.烘焙：烘烤15分鐘；
（7）.金屬檢測；
（8）冷卻。
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