[發明專利]一種金針菇的栽培方法

在審

• 申請號: 201710235442.8
• 申請日: 2017-04-12
• 公開（公告）號: CN108901586A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 雷云新
• 申請（專利權）人: 邵陽市云新高科農業開發有限公司
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00
• 代理公司: 長沙科明知識產權代理事務所(普通合伙) 43203
• 代理人: 陳慶元;吳蘭秀

本發明涉及一種金針菇的栽培方法，包括以下步驟：1）培養料的制作；2）裝瓶；3）滅菌；4）冷卻；5）接種；6）培養；7）搔菌；8）生育：9）采收；10）出倉包裝。本發明通過改進培養基及嚴格控制栽培過程等來實現提高金針菇品質和產量的目的。本發明從培養料入手，制定每一個原材料的采用標準，制成的培養料為金針菇提供了豐富的營養，創造了優質金針菇的生長環境，確保了出菇量。同時，本發明從裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養、搔菌、生育等環節制定科學的培養方法，選擇合適的培養參數，培養出來的金針菇外觀整齊，無水菇，無病菇，無爛菇，無黃頭菇，口味鮮嫩，產量高。

技術領域

本發明涉及食用菌栽培技術領域，特別指一種金針菇的栽培方法。

背景技術

金針菇是我國最早進行人工栽培的食用菌之一，肉質脆嫩、味道鮮美，營養豐富，深受人們喜愛，具有很高的藥用食療作用。每百克鮮金針菇中含水量 89.73g、蛋白質2.72g、脂肪 0.13g、灰分 0.83g、糖5.45g、粗纖維 0.87g、鐵 0.22mg、鈣 0.097mg、磷1.48mg、鈉 0.22mg、鎂 0.31mg、維生素B 1 0.29mg、維生素 C 2.27mg ；金針菇含 18 種氨基酸，每 100g 干金針菇含氨基酸 20.9g，其中人體的必須 8 種氨基酸為總量的 44.5％，高于一般菇類，金針菇中的賴氨酸 (lys) 和精氨酸 (Arg) 含量較高 , 能有效促進兒童的健康成長和智力發育，因而稱為“增智菇”。從金針深層培養菌絲體中提取到一種叫 POF的蛋白質“原樸菇素”不含糖，以及和金針菇子實體中提取的“樸菇素”都有對肉瘤 S-180等有抑制作用。

金針菇生長發育需要碳源、氮源、礦物質、維生素等營養物質，在金針菇生產中，現有技術常選用棉籽殼，玉米芯，麩皮，木屑，石灰等原材料配制成固體培養基作為金針菇生長的營養源。現有技術培養基大多是將原材料通過簡單地粉碎加工，顆粒度較大，然后加水混合攪拌，培養基混合不均，而且裝瓶困難，營養不均衡，生長不整齊，造成采收期延長，品質下降等問題。而且目前的技術大多也沒有結合金針菇生產特點，根據不同時期采用不同參數的關于光照、溫度、濕度和風量的控制調節系統，導致金針菇出菇速度不穩定、發育程度不一致、培育周期長、金針菇出菇質量參差不齊，影響食用菌企業在市場中的競爭力。對于食用、藥用都有很大需求的金針菇，如何培養出高質、高量的金針菇來滿足社會需求成為了本領域技術人員一直在探索的問題。

發明內容

本發明的目的是針對背景技術中存在的缺點和問題加以改進和創新，提供一種金針菇的栽培方法。

本發明包括以下步驟：

1、培養料的制作：先將玉米芯、大豆皮、甜菜渣、貝殼粉、麩皮、米糠和棉籽殼倒入攪拌設備中，然后倒入啤酒糟、碳酸鈣攪拌，攪拌時間為干拌15min再濕拌30min，混合料含水量為64-66%；攪拌至用手使用均力捏的情況下，有水從指縫間滲出，后呈水滴狀連續滴下時即可。

2、裝瓶：將制作好的培養料進行裝瓶，裝瓶重量為850±30g，裝瓶高度為料面到瓶口的高度為1.8-2cm。

3、滅菌：將罐裝好的栽培瓶送入滅菌鍋，從滅菌鍋加水結束到入鍋最遲不得超過2.5小時；滅菌過程中，滅菌鍋需2次抽真空正空，壓力為-0.055mpa；一次保溫0.041mpa，100℃維持一小時；滅菌0.121mpa，121℃維持一小時。

4、冷卻：將裝有栽培瓶的瓶車推到冷卻間，相鄰行的瓶車間隔30～40cm左右，設定冷卻溫度為6℃-10℃，至培養料溫低于20℃即可。

5、接種：嚴格執行接種間的消毒要求，接種量為30-35ml，一罐檢測2次并記錄下接種量；60分鐘一次火焰消毒；20分一次TCCA消毒。

6、培養：分兩期，一期培養7天，此時是菌絲快速定植的時期；二期培養14天，此時是菌絲生長時期，栽培種在培養21天后應長滿整個栽培瓶；要求瓶間溫度≤18℃，料溫≤20℃。