[發(fā)明專利]桃片及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710232583.4
• 申請(qǐng)日: 2017-04-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106858004A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-06-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳永剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶市合川區(qū)鑫蘘桃片有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/34
• 分類號(hào): A23G3/34;A23G3/48;A23G3/54
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11371
• 代理人: 齊云

1.一種桃片的制備方法，其特征在于，包括：將桃仁與糖水混合、漿制得芯料；將攪糖與經(jīng)超微粉碎過(guò)的糯米粉一同加熱，然后與保軟酶混合制得面料；將所述面料分為第一面層和第二面層，使所述第一面層與所述第二面層相對(duì)設(shè)置、且使所述芯料保持在所述第一面層與所述第二面層之間制得糕體，壓制所述糕體。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃片的制備方法，其特征在于，所述保軟酶與所述攪糖、所述糯米粉混合的溫度為60～70℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的桃片的制備方法，其特征在于，所述保軟酶與所述攪糖、所述糯米粉是在溫度為60～70℃且攪拌速率為20～50r/min的條件下進(jìn)行攪拌混合。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的桃片的制備方法，其特征在于，所述保軟酶與所述攪糖、所述糯米粉是在溫度為60～70℃、攪拌速率為20～50r/min的條件下進(jìn)行5～10min的攪拌混合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃片的制備方法，其特征在于，制備經(jīng)超微粉碎過(guò)的所述糯米粉是在粉碎機(jī)以400～500r/min轉(zhuǎn)速工作的條件下進(jìn)行。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的桃片的制備方法，其特征在于，經(jīng)超微粉碎過(guò)的所述糯米粉與所述攪糖一同加熱之前，還包括對(duì)所述經(jīng)超微粉碎過(guò)的糯米粉過(guò)130～150目篩，去除篩上物。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃片的制備方法，其特征在于，混合所述桃仁與所述糖水的方法是在20～80r/min的攪拌速率下對(duì)所述桃仁與所述糖水進(jìn)行攪拌混合。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的桃片的制備方法，其特征在于，所述桃仁與所述糖水混合、漿制得到所述芯料之后，使所述芯料保持在所述第一面層與所述第二面層間之前，還包括向所述芯料中混合蜜玫瑰。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桃片的制備方法，其特征在于，主要包括按重量份數(shù)計(jì)的以下組分：所述攪糖42～48份，所述糯米粉35～40份，所述桃仁18～22份，所述糖水2～4份，所述保軟酶1～5份。

10.一種桃片，其特征在于，由如權(quán)利要求1至9任一項(xiàng)所述的桃片的制備方法制備而成。