[發明專利]含高活性納豆激酶的組合物及其制備方法

有效

• 申請號: 201710229904.5
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN107412750B
• 公開（公告）日: 2020-09-01
• 發明（設計）人: 鈴木理史;余江
• 申請（專利權）人: 樂研新生物科技（成都）有限公司
• 主分類號: A61K38/48
• 分類號: A61K38/48;A61P7/02;A61P9/12;A61P3/06;A61P9/00
• 代理公司: 北京得信知識產權代理有限公司 11511
• 代理人: 袁偉東

1.一種含納豆激酶的組合物，其特征在于，由下述重量份的原料制備而成：納豆激酶8-12份、糊精80-85份、香料1-5份、甜菊糖0.1-1份、木糖醇1-5份；

所述納豆激酶由下述方法制備：

(1)將80-100重量份發酵原料、5-15重量份酶?；顒?00-600重量份水混合均勻，得到混合料；

(2)將混合料進行微波處理1-5分鐘，溫度為40-50℃，微波功率為300-700W；

(3)將微波處理后的混合料進行高壓脈沖電場處理1-5分鐘，電場強度15-25KV/cm，脈沖時間150-250μS，脈沖頻率100-300Hz；

(4)將高壓脈沖電場處理后的混合料加入發酵罐中經110-120℃滅菌15-25min，冷卻至30-40℃，pH控制在6-7，然后接種5-15重量份納豆芽孢桿菌，通氣量為12-18L/min，發酵溫度為30-40℃，發酵時間為20-25小時，得到發酵液；

(5)將發酵液先經過0.1-0.5μm的中空纖維膜進行澄清，再用孔徑10Kda的中空纖維膜超濾濃縮，濃縮倍數5-10倍，得到濃縮液；

(6)將濃縮液真空冷凍干燥即得。

2.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于：所述糊精為β-環糊精和/或麥芽糊精。

3.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于：所述香料為檸檬酸。

4.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于：所述發酵原料為大豆粉與玉米粉的混合物、大豆粉與木薯粉的混合物或大豆粉與燕麥粉的混合物。

5.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于：所述發酵原料由大豆粉與木薯粉按重量比為1:0.4-0.8組成。

6.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于：所述酶保活劑為海藻糖、海帶多糖、紫菜多糖、黑木耳多糖中一種或多種的混合物。

7.如權利要求1所述的含納豆激酶的組合物，其特征在于，由下述重量份的原料制備而成：納豆激酶10.5份、β-環糊精83份、檸檬酸3份、甜菊糖0.5份、木糖醇3份，將納豆激酶、β-環糊精、檸檬酸、甜菊糖、木糖醇混合均勻即得含納豆激酶的組合物；

所述納豆激酶由下述方法制備：

(1)將6kg大豆粉、3kg燕麥粉、0.2kg海帶多糖、0.6kg紫菜多糖、50kg水混合均勻，得到混合料；

(2)將混合料進行微波處理3分鐘，溫度為45℃，微波功率為600W；

(3)將微波處理后的混合料進行高壓脈沖電場處理3分鐘，電場強度20KV/cm，脈沖時間200μS，脈沖頻率200Hz；

(4)將高壓脈沖電場處理后混合料加入發酵罐中經115℃滅菌20min，冷卻至35℃，pH控制在6.5，然后接種1kg納豆芽孢桿菌，通氣量為16L/min，發酵溫度為36℃，空氣相對濕度為90％，攪拌轉速為500轉/分，發酵時間為22小時，得到發酵液；

(5)將發酵液先經過0.2μm的中空纖維膜進行除菌澄清，控制跨膜壓力為10psi、流速150mL/min，濾出液再用孔徑10Kda的中空纖維膜超濾濃縮，控制跨膜壓力20psi、流速120mL/min，最終控制濃縮倍數在6倍，得到濃縮液；

(6)將濃縮液進行真空冷凍干燥，控制料厚5mm，設定預凍溫度為-30℃，當樣品溫度降到設定溫度后保持2小時，設定升華溫度為5℃，解析溫度為35℃，真空度10pa，干燥時間為20小時，最終含水量2wt％，得到所述納豆激酶。

8.一種如權利要求1-6中任一項所述含納豆激酶的組合物的制備方法，將各原料混合均勻即得。