[發明專利]一種改善兒童厭食營養均衡米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201710225359.2
• 申請日: 2017-04-07
• 公開（公告）號: CN107125587A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 汪登松;張立國;楊杰;吳太兵;趙家平
• 申請（專利權）人: 安徽倮倮米業有限公司
• 主分類號: A23L7/161
• 分類號: A23L7/161;A23L13/20;A23L19/00;A23L23/00;A23L33/105;A23L33/00
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙)34119
• 代理人: 楊霞,翟攀攀

技術領域

本發明涉及兒童米粉技術領域，尤其涉及一種改善兒童厭食營養均衡米粉及其制備方法。

背景技術

兒童厭食是指小兒長期見食不貪，食欲不振，厭惡進食，是一種較為常見的病癥。其病例基礎為各種原因造成小兒脾胃功能失調，消化系統功能紊亂，治療較為棘手，若不及時有效治療，將對小兒正常發育、思維活動、學習等多個方面產生不同程度的影響。

目前治療厭食主要以服用西藥或中藥調養為主，但是因藥物的苦味和難聞的氣味，藥物治療對于年紀尚小的兒童的治療效果不佳，甚至會加重其厭食反應。食療是一種理想的替代藥物治療的手段之一，而米粉是兒童的重要輔食之一，通過合理組分配比及制備工藝，調制可以減緩兒童厭食反應的營養米粉，有利于兒童的健康成長。

發明內容

本發明提出了一種改善兒童厭食營養均衡米粉及其制備方法，通過原料組分的合理配伍，有效緩解了兒童厭食癥狀，提高幼兒食欲，為幼兒提供豐富、全面的營養。

本發明提出的一種改善兒童厭食營養均衡米粉，其原料按重量份包括：大米40-50份、燕麥20-25份、多元蔬菜粉30-40份、多元水果粉20-30份、烏梅干4-6份、骨湯30-50份、增香劑1-2份、食鹽0.5-1份、中藥提取液5-10份。

在具體實施例中，大米的重量份可以為42、43、45、47、49；燕麥的重量份可以為21、22、23、24；多元蔬菜粉的重量份可以為32、35、38；多元水果粉的重量份可以為22、25、28；烏梅干的重量份可以為4.5、5、5.5；骨湯的重量份可以為32、35、37、40、42、45、48；增香劑的重量份可以為1.2、1.3、1.5、1.7、1.9；食鹽的重量份可以為0.6、0.7、0.8、0.9；中藥提取液的重量份可以為6、7、8、9。

優選地，多元蔬菜粉由按重量份將5-8份芹菜、10-15份荸薺、8-12份胡蘿卜、5-10份南瓜、5-9份蘆筍洗凈，瀝干真空速凍干燥，粉碎，過80-120目篩制得。

優選地，多元水果由按重量份將10-20份百香果去籽后，加入8-15份菠蘿、5-10份芒果、10-15份哈密瓜打成泥狀，干燥冷凍，粉碎后過100-120目篩制得。

優選地，骨湯由豬大骨、雞骨、魚骨中至少一種熬制得到。中藥提取液由如下工藝制得：將山藥、扁豆、蓮子、桔梗、石斛、大棗、太子參、茯苓、甘草、白術、雞內金加水煎煮2-3h，過濾取濾液進行濃縮至水含量為40-60wt％，得到中藥提取液。

本發明中在中藥成分選取既注重組分之間配伍，又注意選取氣味、口感偏淡的成分，其中：

白術重在健脾滲濕，合神曲、麥芽、消食和中，具有運脾通降之功，雞內金以增強運脾理氣作用，健中有消，兩者配合達到運脾、醒脾之功效；

蓮子、石斛、甘草具有酸甘化陰之意，清而不滋，養胃生津；山藥性平不燥，四者配合達到健脾功效。

太子參、山藥益氣健脾，和胃補中，白術、茯苓、扁豆為健脾滲濕之要藥，砂仁和胃，醒脾，理氣寬中，桔梗有升清載藥上行作用，起到養胃的功效。

本發明提出的一種改善兒童厭食營養均衡米粉的制備方法，包括如下步驟：

S1、將大米和燕麥加水浸泡，瀝干，研磨成米漿，將米漿在100-120℃蒸煮，冷卻后干燥得到蒸煮物料；

S2、將蒸煮物料進行微波膨化，研磨得到膨化物料，將骨湯加到膨化物料中，攪拌至糊狀得到糊狀物；

S3、將烏梅干加水浸泡10-12h，過濾取濾液得到烏梅汁，加入多元蔬菜粉、多元水果粉、中藥提取液，攪拌均勻得到混合物料；

S4、將S2得到的糊狀物、S3得到的混合物料、增香劑、食鹽混合均勻，熱壓干燥，得到所述改善兒童厭食營養均衡米粉。

本發明大米、燕麥膨化后加入骨湯，增加米粉的香味，提高幼兒的食欲；烏梅泡汁與多元蔬菜粉、多元水果粉、中藥提取液混合，覆蓋了中藥難聞的氣味，同時烏梅汁與蔬菜、水果富含多種纖維、維生素有助于刺激幼兒腸胃吸收，提高幼兒進食欲望。

優選地，S2中，微波膨化功率為800-1000W，膨化時間為70-80s。

優選地，S3中，烏梅干浸泡過程中，烏梅干與水的重量比2-3：7，浸泡溫度為15-18℃。

優選地，S4中，熱壓干燥壓力為200-300MPa，溫度為110-120℃。