[發(fā)明專利]一種魚腥草苦蕎飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710222445.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-04-07 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106858223A | 公開（公告）日： | 2017-06-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 湖南雙晟科技信息咨詢有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/04 | 分類號(hào)： | A23L2/04;A23L2/72;A23L2/84;A23L33/00 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 魚腥草 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種魚腥草苦蕎飲料，其特征在于，所述魚腥草苦蕎飲料組分及其重量份為：苦蕎30～40份、魚腥草5～10份、菊花3～5份、檸檬6～8份、綠茶2～4份、薄荷粉0.2～0.4份，水適量。
2.一種魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、苦蕎粒的預(yù)處理：按所述魚腥草苦蕎飲料組分稱取取苦蕎粒，去雜后加水浸泡3～4小時(shí)，取出，蒸汽蒸煮10～15分鐘；
步驟二、苦蕎汁的制備：將所述步驟一中糊化好的苦蕎粒加適量水熬制，進(jìn)行第一次過濾，取濾液，向所述濾液中加入淀粉酶進(jìn)行酶解后加熱濃縮，進(jìn)行第二次過濾，冷卻后即得苦蕎汁；
步驟三、混合液的制備：按所述魚腥草苦蕎飲料組分稱取魚腥草、菊花及綠茶，將所述魚腥草、所述菊花及所述綠茶加適量水熬制，過濾，冷卻后即得魚腥草、菊花及綠茶的混合液；
步驟四、調(diào)配：按所述魚腥草苦蕎飲料組分稱取檸檬及薄荷粉，將所述檸檬榨汁、離心，取上層清液檸檬汁，將所述苦蕎汁、所述混合液及所述檸檬汁混勻后，加入所述薄荷粉，攪拌溶解，即得魚腥草苦蕎飲料原汁；
步驟五、將所述魚腥草苦蕎飲料原汁灌裝、滅菌，冷卻后即得魚腥草苦蕎飲料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟二中，所述苦蕎粒與所述水的質(zhì)量比為1:8～10，加水熬制時(shí)間為30分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟二中，所述淀粉酶與所述濾液的質(zhì)量比為0.02～0.05:100，酶解時(shí)間為35～40分鐘，酶解溫度為65～70℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述淀粉酶為α-淀粉酶，酶活力為3000U/g。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟二中，向所述濾液中加入淀粉酶進(jìn)行酶解后加熱濃縮至所述濾液原體積的70％，進(jìn)行第二次過濾。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟二中，所述第一次過濾采用單層100目濾布過濾，所述第二次過濾采用膜過濾裝置過濾。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，所述水的質(zhì)量為所述魚腥草、所述菊花及所述綠茶總質(zhì)量的8～10倍，所述加熱熬制時(shí)間為30分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，所述過濾采用8層100目濾布過濾。
10.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚腥草苦蕎飲料的制備方法，其特征在于，所述步驟五中，所述灌裝采用蒙砂瓶或者棕色玻璃瓶灌裝，所述滅菌溫度為80～90℃，時(shí)間為15～20分鐘。
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