[發(fā)明專利]一種淮山營(yíng)養(yǎng)露的生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710221076.0
• 申請(qǐng)日: 2017-04-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106974152A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳主義
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳主義
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105;A23C11/06
• 代理公司: 泉州市誠(chéng)得知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)35209
• 代理人: 程文敢

1.一種淮山營(yíng)養(yǎng)露的生產(chǎn)方法，其特征在于包括如下步驟：

a、將淮山去皮、去黑點(diǎn)、洗凈后切成厚度介于2～5mm的淮山薄片；

b、將淮山薄片置入料框中，并將料框浸入質(zhì)量百分比濃度為0.5％～1％的甘露聚糖水溶液中浸泡20～60秒鐘，浸泡過(guò)程中攪拌淮山薄片使其外表面受液均勻，然后將料框吊離液面瀝干水份；

c、將淮山薄片和水以重量比1：0.85～1的比例置入低溫膠磨機(jī)中進(jìn)行粉碎，低溫膠磨機(jī)轉(zhuǎn)速設(shè)定為1000～1300轉(zhuǎn)/分鐘，低溫膠磨機(jī)的膠磨溫度設(shè)定為8～15℃，低溫膠磨機(jī)的磨盤(pán)間隙設(shè)定為150～250μm，連續(xù)膠磨3次共3分鐘制得淮山液；

d、將泡好的大豆與水按重量比1：6～8的比例混合打漿制得豆?jié){，將豆?jié){、淮山液、奶油、水按重量比為10：10：1～2：2～3的比例進(jìn)行混合，并加熱至100℃，保溫6～8分鐘后冷卻至35℃以下制得混合乳液；

e、將混合乳液與乳酸菌按重量比為100：1.5～2的比例進(jìn)行混合并攪拌均勻，在37℃～42℃溫度下發(fā)酵25～30天；

f、將發(fā)酵后的混合乳液與蜂蜜按重量比為20：1～2的比例混合攪拌均勻即可進(jìn)行成品分包，所述蜂蜜經(jīng)過(guò)低溫滅菌處理。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的淮山營(yíng)養(yǎng)露的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟c中的水是由下述重量份的中藥在水中蒸煮20～30分鐘后過(guò)濾、冷卻得到的澄清液代替，所述中藥組分及用量為：炒白術(shù)30～35份、薏苡仁28～32份、黨參5～8份、肉蓯蓉8～13份、荷葉25～35份、蒼術(shù)4～13份、陳皮4～7份、茯苓12～16份、白芍8～12份、砂仁8～12份、炙甘草5～8份、大腹皮8～13份、厚樸9～12份，所述中藥與水的重量比為1：10～20。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的淮山營(yíng)養(yǎng)露的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述中藥組分及用量為：炒白術(shù)30份、薏苡仁30份、黨參5份、肉蓯蓉10份、荷葉30份、蒼術(shù)10份、陳皮5份、茯苓15份、白芍10份、砂仁10份、炙甘草6份、大腹皮10份、厚樸10份，所述中藥與水的重量比為1：10～12。