[發明專利]一種甘香大曲及基于該甘香大曲的甘香白酒的釀造方法

在審

• 申請號: 201710220932.0
• 申請日: 2017-04-06
• 公開（公告）號: CN106811372A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 程恩進
• 申請（專利權）人: 程恩進
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04;A61K36/90;A61P1/14;A61K33/28;A61K35/64
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.一種甘香大曲，其特征在于，由以下按照重量百分比的原料制成：小麥99％、甘味藥材1％；所述甘味藥材由以下按照重量份的原料組成：何首烏8-12份、麥門冬6-10份、黃精9-14份、熟地黃9-14份、甘草2-6份、小茴香5-9份、土茯苓15-20份、山楂6-12份、枸杞8-12份、杜仲6-9份、黨參14-17份、南沙參11-15份、山藥17-20份、麥芽10-13份、毛草根3-6份、鐵皮石斛7-11份、金銀花12-15份、百合6-12份、小薊5-9份、刀豆5-9份、石韋5-10份、大薊10-15份、蒲公英13-16份、玉米須16-20份、萊菔子5-9份、朱砂0.2-0.5份、竹茹5-9份、木賊4-8份、谷精草5-9份、蟬蛻3-6份、防風5-9份、天花粉10-15份、淡竹葉6-9份、升麻3-7份、隔山消3-6份、桑白皮7-10份、榧子15-20份、月季花2-5份、牛膝5-9份、蒲黃5-9份、龍眼肉10-15份；所述甘香大曲的制備方法為：將甘味藥材干燥、磨粉，然后按比例稱取小麥和甘味藥材，混合均勻后，發酵，即可。

2.根據權利要求1所述的甘香大曲，其特征在于，所述甘味藥材由以下按照重量份的原料組成：何首烏9-11份、麥門冬7-9份、黃精10-13份、熟地黃10-13份、甘草3-5份、小茴香6-8份、土茯苓16-19份、山楂7-11份、枸杞9-11份、杜仲7-8份、黨參15-16份、南沙參12-14份、山藥18-19份、麥芽11-12份、毛草根4-5份、鐵皮石斛8-10份、金銀花13-14份、百合7-11份、小薊6-8份、刀豆6-8份、石韋6-9份、大薊11-14份、蒲公英14-15份、玉米須17-19份、萊菔子6-8份、朱砂0.3-0.4份、竹茹6-8份、木賊5-7份、谷精草6-8份、蟬蛻4-5份、防風6-8份、天花粉11-14份、淡竹葉7-8份、升麻4-6份、隔山消4-5份、桑白皮8-9份、榧子16-19份、月季花3-4份、牛膝6-8份、蒲黃6-8份、龍眼肉11-14份。

3.根據權利要求2所述的甘香大曲，其特征在于，所述甘味藥材由以下按照重量份的原料組成：何首烏10份、麥門冬8份、黃精12份、熟地黃11份、甘草4份、小茴香7份、土茯苓18份、山楂10份、枸杞10份、杜仲8份、黨參15份、南沙參13份、山藥19份、麥芽11份、毛草根5份、鐵皮石斛9份、金銀花14份、百合9份、小薊7份、刀豆7份、石韋8份、大薊13份、蒲公英14份、玉米須18份、萊菔子7份、朱砂0.3份、竹茹7份、木賊6份、谷精草7份、蟬蛻5份、防風7份、天花粉12份、淡竹葉8份、升麻5份、隔山消5份、桑白皮8份、榧子17份、月季花3份、牛膝7份、蒲黃7份、龍眼肉12份。