[發明專利]一種茶葉水溶性膳食纖維制備方法

在審

• 申請號: 201710217900.5
• 申請日: 2017-04-05
• 公開（公告）號: CN107125773A
• 公開（公告）日: 2017-09-05
• 發明（設計）人: 張潔;陳義;池水婧;劉威;尹鵬;王子浩;劉佳;朱建梅;郭桂義
• 申請（專利權）人: 信陽農林學院
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 楊立,張帆

1.一種茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于，它包括以下步驟：

A、粉碎后熱水浸提

以廢棄茶葉為原料粉碎過篩，得到茶葉渣，然后按照料液重量比1:10～1：30將所述茶葉渣與溫度為60～85℃的水混合，并在溫度為60～85℃的條件下浸提15～30min，以除去茶葉中的茶多酚、可溶性糖、氨基酸，浸提1～4次，即得到浸提后的混合物；

B、過濾后酸解

將步驟A中所述的浸提后的溶液過濾，取茶葉濾渣，然后按照料液體積比1:20～1：40將茶葉濾渣與氫離子濃度為0.5～2.0mol/L的酸溶液混合，并在溫度為60～85℃的條件下酸解1.0～2.5h，即得到酸解后的混合物；

C、離心過濾并濃縮

將步驟B中所述的酸解后的混合物離心過濾，取上清液，然后進行濃縮，得到濃縮液；

D、沉淀凍干

按照體積比1:3～1：5將步驟C中所述的濃縮液和體積濃度為80％～95％的乙醇混合，并靜置12h以上，然后離心分離，收集沉淀，凍干后即得到所述的茶葉水溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟A中，所述廢棄茶葉為陳年綠茶或夏秋綠茶。

3.根據權利要求1所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟A中，以廢棄茶葉為原料粉碎過40～60目篩。

4.根據權利要求1所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟A中，按照料液重量比1:15～1：20將所述茶葉渣與溫度為70～80℃的水混合。

5.根據權利要求4所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟A中，在溫度為70～80℃的條件下浸提20～25min。

6.根據權利要求5所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟A中，浸提2～3次。

7.根據權利要求1所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟B中，所述酸溶液為鹽酸、檸檬酸或硝酸。

8.根據權利要求1所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟B中，按照料液體積比1:30～1：35將茶葉濾渣與氫離子濃度為1.3～1.7mol/L的酸溶液混合。

9.根據權利要求8所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟B中，在溫度為75～80℃的條件下酸解1.5～2.0h。

10.根據權利要求1至9中任一項所述的茶葉水溶性膳食纖維制備方法，其特征在于,在步驟C中，取上清液，然后濃縮至原體積的三分之一至二分之一。