[發明專利]一種蜂蜜保健酒及其釀制方法

在審

• 申請號: 201710217899.6
• 申請日: 2017-04-05
• 公開（公告）號: CN107099429A
• 公開（公告）日: 2017-08-29
• 發明（設計）人: 魏力群;張立新
• 申請（專利權）人: 吉林瀚蜂農業科技開發有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 吉林市達利專利事務所22102
• 代理人: 陳傳林,臧廣維

1.一種蜂蜜保健酒，其特征是，它包括中藥材和母酒，其中藥材的質量：母酒的體積=1：7-13。

2.如權利要求1所述的一種蜂蜜保健酒，其特征是，所述中藥材包括五味子、刺五加和不老草，其各組分的質量比為：2-10：1-7：1-9。

3.如權利要求1所述的一種蜂蜜保健酒，其特征是，所述母酒為60°蒸餾酒，其組分包括釀酒用中藥材和釀酒原料，各組分的質量比為：1：7-13。

4.如權利要求3所述的一種蜂蜜保健酒，其特征是，所述釀酒用中藥材包括五味子、刺五加和不老草，其各組分的質量比為：2-10：1-7：1-9。

5.如權利要求3所述的一種蜂蜜保健酒，其特征是，所述釀酒原料包括原液蜂蜜和水，其各組分的質量比為：1：1.8-2.5。

6.一種權利要求1的蜂蜜保健酒的釀制方法，其特征是，它包括以下步驟：

（1）中藥材處理

將五味子、刺五加和不老草按2-10：1-7：1-9的質量比稱量后，用水清洗干凈，然后自然風干；

（2）釀制母酒；

（3）配料

將經過步驟（1）處理的中藥材和步驟（2）釀制的母酒按照中藥材的質量：母酒的體積=1：7-13進行配料；

（4）陳釀

將步驟（3）配制的料液放入陳釀罐內浸泡進行陳釀，陳釀時間13-17天；

（5）陳儲

將經過步驟（4）陳釀的料液陳儲28-32天；

（6）分離和灌裝

將經過步驟（5）陳儲的料液進行分離；然后灌裝，得到成品。

7.如權利要求6所述的一種權利要求1的蜂蜜保健酒的釀制方法，其特征是，所述步驟（2）釀制母酒的過程如下：

（1）釀酒用中藥材處理

將五味子、刺五加和不老草按2-10：1-7：1-9的質量比稱量后，用水清洗干凈，然后自然風干；

（2）釀酒原料的配制

將原液蜂蜜和水按照1：1.8-2.5的質量比進行配料，并攪拌均勻；

（3）釀酒配料

將經過步驟（1）處理的釀酒用中藥材和步驟（2）配制的釀酒原料按照1：7-13的質量比配制；

（4）主發酵

將步驟（3）配制的料液注入主發酵罐內進行主發酵，主發酵的發酵溫度為28-32℃，發酵時間為28-32天；

（5）分離

將經過步驟（3）主發酵的料液進行分離，留取發酵液；

（6）后發酵

將分離后留取的發酵液注入后發酵罐內進行后發酵，后發酵的發酵溫度為24-28℃，發酵時間為28-32天；

（7）分離

將經過步驟（6）后發酵的發酵液再次進行分離，留取發酵液；

（8）陳釀

將步驟（7）分離后留取的發酵液放入陳釀罐內進行陳釀，陳釀時間28-32天；

（9）蒸餾

將經過步驟（8）陳釀的發酵液灌入蒸餾塔內進行蒸餾，獲得作為母酒的60°蒸餾酒。