[發明專利]一種以林蛙頭為原料的輔助降血脂的保健品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710212499.6
• 申請日: 2017-04-01
• 公開（公告）號: CN107041556A
• 公開（公告）日: 2017-08-15
• 發明（設計）人: 于寒松;胡耀輝;姜麗冬;王玉華;樸春紅;劉俊梅;代偉長;張大力;任大勇;劉仁杰;金鑫;王朝輝;呂博
• 申請（專利權）人: 吉林農業大學
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L5/30;A23L19/00;C08B37/00
• 代理公司: 北京世譽鑫誠專利代理事務所(普通合伙)11368
• 代理人: 劉玲玲

技術領域

本發明涉及一種輔助降血脂的保健品及其制備方法，具體涉及一種以林蛙頭為原料的輔助降血脂的保健品及其制備方法，屬于保健品技術領域。

背景技術

林蛙是一種集食用、藥用、保健為一體的名貴蛙種。

林蛙頭是林蛙油加工過程中的廢棄物，產量大，應用少。目前，林蛙加工產品主要以林蛙油為主，而對剝油后的林蛙及雄蛙的利用仍然很少，對林蛙頭的加工利用就更少了，僅有的關于林蛙頭的功能性研究也主要集中在抗凝血。

市面上的輔助降血脂類的保健品種類繁多，而以林蛙頭為主要原料的保健品卻沒有。

因此，以林蛙頭為主要原料，開發一種能夠輔助降血脂的保健品可提高林蛙的綜合利用率，增加林蛙的附加值，對林蛙產業的發展具有十分重要的意義。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以林蛙頭為原料的輔助降血脂的保健品及其制備方法。

為了實現上述目標，本發明采用如下的技術方案：

一種以林蛙頭為原料制備輔助降血脂的保健品的方法，其特征在于，包括以下步驟：

Step1：提取林蛙頭多糖

林蛙取頭，干燥，將干燥后的林蛙頭粉碎、脫脂，稱取一定量的林蛙頭粉末，然后按1：10的料液體積比加入蒸餾水，先超聲波處理，再采用堿性蛋白酶對林蛙頭進行酶解，酶解的條件為：加酶量2wt％，將pH調節為9.5，將調完pH的樣品溶液放入55℃的水浴中酶解，酶解結束后對溶液依次進行滅酶、除蛋白、醇沉過夜、離心分離提取液、收集沉淀、洗滌、干燥以及分離純化處理，即得到林蛙頭多糖；

Step2：處理山芹和紫蘇

將山芹和紫蘇放置于40℃～50℃較低的溫度下進行烘干，然后粉碎，再過篩，最后取粉末待用；

Step3：配料

將林蛙頭多糖、山芹粉末和紫蘇粉末按照1：2：2的質量比混合均勻，即得本發明的保健品。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，將林蛙頭放置在40℃-50℃的條件下進行干燥。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，超聲波處理的條件為：在300W的條件下超聲波處理30min。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，樣品溶液放入55℃的水浴中酶解的時間為4h～5h。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，滅酶的條件為：將溶液放置在95℃的水浴中進行滅酶，滅酶的時間為10min-15min。

前述的方法，其特征在于，在Step1中，離心分離在9500rpm條件下進行。

本發明的有益之處在于：

(1)以林蛙頭作為主要的原料，可以大幅度提高林蛙加工附加值，提高林蛙原料綜合利用率；

(2)采用超聲波輔助酶解法對林蛙頭進行處理，林蛙頭多糖提取條件溫和，提取率高，有效成分保留較為完好，輔助降血脂功能顯著；

(3)山芹和紫蘇均含有多種營養物質，且均有降血壓、降血脂等功效，與林蛙頭多糖結合在一起，三者能夠協同促進降血脂，所以本發明的保健品能夠起到很好的降血脂作用，并且效果顯著；

(4)林蛙集食用、藥用于一體，富含鈣元素，制得的保健品還具有補鈣這一附加功能，并且與無機鈣產品相比副作用更小。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作具體的介紹。

本發明的以林蛙頭為原料制備輔助降血脂的保健品的方法主要包括以下步驟：

一、提取林蛙頭多糖

我們采用超聲波輔助酶解法對林蛙頭進行處理，通過單因素試驗，響應面優化，確定了林蛙頭多糖的最佳的提取條件，在該提取條件下我們可以得到最大的提取率。

超聲波輔助酶解法提取林蛙頭多糖的過程具體如下：

長白山林蛙取頭，將林蛙頭放置在40℃的溫度下進行干燥，干燥溫度可適當提高，但最高溫度不宜超過50℃，較低的干燥溫度能夠保持所需物質—林蛙頭多糖的生物活性。

將干燥后的林蛙頭粉碎、脫脂，稱取一定量的林蛙頭粉末，然后按1：10的料液體積比加入蒸餾水，在300W的條件下超聲波處理30min，然后再采用堿性蛋白酶對林蛙頭進行酶解，酶解的條件為：加酶量2wt％(按林蛙頭粉末質量比的2％加入堿性蛋白酶)，將pH調節為9.5，將調完pH的樣品溶液放入55℃的水浴中酶解4.5h，進行充分的酶解處理。

酶解結束后，將溶液放置在95℃的水浴中進行滅酶，滅酶的時間為10min，可適當延長至15min，以確保滅酶完全。