[發(fā)明專利]一種桃葉綠茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710209854.4
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN106879805A
• 公開（公告）日: 2017-06-23
• 發(fā)明（設計）人: 李恒軍;張成志
• 申請（專利權）人: 肥城桃花茶發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23L5/20
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業(yè))37232
• 代理人: 滕慧

(一)技術領域

本發(fā)明屬于茶葉加工制備技術領域，特別涉及一種桃葉綠茶的制備方法。

(二)背景技術

肥城素有“中國佛桃之鄉(xiāng)”的美譽，肥城地處泰山西麓，汶水以北，因土地肥沃、溫度適宜，使得肥城桃和桃葉都是具有較高營養(yǎng)價值的綠色天然有機食品。桃葉性味苦、平，具有清熱解毒、潤肺止咳、活血通便之功效。桃葉中含有豐富的黃酮、桃皮素、橙皮素等成份，可外用內服，具有清熱解毒、降血糖、穩(wěn)定血壓的功效，適用于瘧疾、糖尿病、風濕、濕疹和頭痛等癥的治療。

然而，目前對桃葉資源的綜合利用率較低，將桃葉深加工制成桃葉茶的技術少之又少，使用方法多限于選取新鮮桃葉用水煎服或外敷，取材不便，直接煎服飲用的桃葉綠茶不但口感苦澀，而且桃葉中諸多有效成分也無法發(fā)揮其良好的保健功效，不具備商業(yè)推廣使用價值。

綠茶是國人鐘愛的飲品之一，若能將桃葉加工成和綠茶一樣即泡即飲的茶品，同時很好發(fā)揮桃葉本身的功效，將具備廣闊的市場應用前景。然而，桃樹因其本身的生長特性和桃葉的苦澀味，導致了其和綠茶在生產工藝上存在差異，無法按照綠茶的生產方法進行制備。因此，現(xiàn)亟需一種專門針對肥城桃葉的綠茶制作加工方法，以有效去除桃葉苦味，充分發(fā)揮其所含有效成分的功效。

(三)發(fā)明內容

本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術的不足，提供了一種工藝科學、合理且制備簡單的桃葉綠茶的制備方法，采用該制備方法制得的桃葉綠茶口感適宜、無苦澀味、穩(wěn)定血壓及降血糖作用顯著、綠色健康，具有廣闊的商用推廣價值，解決了現(xiàn)有技術中存在的問題。

本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的：

一種桃葉綠茶的制備方法，包括如下操作步驟：

1)采摘：

選擇6月以后收完桃子的桃樹，選擇長度至少為40cm長枝條上的桃葉，對其上無露水、無蟲斑、無黃葉的桃葉進行采摘；

2)攤晾：將步驟1)采摘的桃葉去除雜質、碎葉，放入竹匾內攤晾2-4h，攤晾厚度不超過5cm，每小時上下翻動一遍；

3)切斷：將步驟2)攤晾的桃葉送入切茶機進行切斷處理，切斷長度3-5cm；

4)清洗：將步驟3)切斷的桃葉用冷水清洗5-10min；

5)水煮：將步驟4)清洗的桃葉瀝水10-15分鐘后，在鍋中加入清水，加熱至90-100℃，加入0.02倍清水重量份數(shù)瀝水后的桃葉，水煮3-8分鐘，期間不停上下、左右翻攪桃葉；

6)水拔：將步驟5)水煮的桃葉迅速撈出至涼水中水拔15-25min，水拔期間不斷加入涼水；

7)瀝水：將步驟6)水拔的桃葉置于陰涼處瀝水30min；

8)風干：將步驟6)瀝水后的桃葉送入風干機風干，脫水至含水量為60-65％；

9)揉捻：將步驟8)風干的桃葉送入揉捻機揉捻定型；

10)烘干：將步驟9)揉捻定型后的桃葉放入烘干機中，將溫度調至80℃，烘干30分鐘；

11)篩選：將步驟10)揉捻的桃葉過7-10目篩；

12)包裝入庫：將步驟11)篩選的桃葉進行包裝，于零下5℃避光防潮密封保存，即得。

所述桃葉為肥城桃葉。

步驟1)所述采摘時間為每天的9點-11點或14點-17點；采摘手法為抓住枝條，由下往上戧采。

步驟5)所述水煮溫度為95℃。

步驟6)所述水拔時間為20min。

與目前市場上的傳統(tǒng)綠茶制作工藝相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明制備方法簡單，因地制宜就地取材，采用肥城特有的肥桃樹桃葉為原料，經傳統(tǒng)工藝改制，在最大限度的保留了原有桃葉特有清香和營養(yǎng)成分基礎上，采用在揉捻步驟前增加水煮和水拔等特殊工藝，通過合理控制水煮溫度和時間以及水拔操作，去除了桃葉表面的藥物殘留和桃葉本身帶有的苦澀氣味，不傷害桃葉中的有益成分；用本發(fā)明制備方法制得的桃葉綠茶色澤油潤靚麗、氣味清新，且其中有效營養(yǎng)成分黃酮的總含量經檢測比單位重量的綠茶高出一倍，長期飲用具有顯著的穩(wěn)定血壓、降低血糖的作用，對調節(jié)人體糖代謝具有重要應用，具有廣闊的商業(yè)推廣價值。

(四)具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于此。

實施例1

一種桃葉綠茶的制備方法，包括如下操作步驟：

1)采摘：