[發明專利]一種半脫脂魚粉加工方法

在審

• 申請號: 201710209328.8
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN106937700A
• 公開（公告）日: 2017-07-11
• 發明（設計）人: 王國財
• 申請（專利權）人: 福州海匯生物科技實業有限公司
• 主分類號: A23K40/10
• 分類號: A23K40/10;A23K10/22
• 代理公司: 福州盈創知識產權代理事務所(普通合伙)35226
• 代理人: 李明通

技術領域

本發明涉及魚粉制備技術領域，具體為一種半脫脂魚粉加工方法。

背景技術

隨著飼料工業的發展，主要得益于魚粉這一優良的動物性蛋白飼料。優質的鮮鯷魚及丁魚、鳳尾魚（高粱葉）、玉筋魚（沙里鉆）等都是最優質的動物性蛋白原料，是國際水產品十分暢銷的產品，世界每年大約三分之一的漁獲物被用來生產魚粉，生產魚粉的國家主要有秘魯、智利、日本、加拿大、美國、俄羅斯、丹麥等；我國近年來魚粉生產發展很快，但與上述國家相比，還有較大差距，扔無法滿足國內養殖業發展的需要。而且傳統的半脫脂魚粉制備工藝制備出來的魚粉性狀較差，對于飼料喂養無法起到更多能量攝取的問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種半脫脂魚粉加工方法，其制備工藝簡單，適合于我國魚粉行業快速大量的投產，而且通過對制備工藝中的溫度及時間的嚴格控制，使得魚肉能量的利用率得到了進一步的提高，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種半脫脂魚粉加工方法，包括以下加工流程：

S1：原料選取，選取每年天氣漸冷時開捕，其魚體大于5cm的鳀魚備用；

S2：原料制備，將備用鳀魚放置魚罐進行切碎工藝處理；

S3：蒸煮，將切碎后的魚肉通過螺旋輸送器輸送至蒸煮設備中進行蒸煮；

S4：壓榨，將蒸煮后的原料通過螺旋輸送器送入螺旋壓榨機內進行魚溶液及魚粘液的壓榨成餅狀；

S5：干燥，將壓榨后餅狀的魚溶液及魚粘液通過螺旋輸送器輸送至蒸汽干燥機中烘干成魚粉顆粒；

S6：冷卻，將烘干后的魚粉顆粒放置常溫下冷卻；

S7：粉碎研磨，將冷卻后的顆粒狀的魚粉通過磁力凈粉機及粉碎機進行粉碎；

S8：篩選，將粉碎后的顆粒狀的魚粉通過振動篩篩析；

S9：包裝，將篩析后的均質魚粉添加適量防腐劑以每袋50kg包裝，并經抽樣化驗合格后出廠。

作為進一步技術方案：針對S2中原料制備，其魚塊的切碎大小具體為多脂魚切成1-2cm，少脂魚切成2-3cm。

作為進一步技術方案：針對S3中，其蒸煮設備的加熱溫度嚴格控制在80-95℃之間，其PH值設置為接近魚肉蛋白質的等電點，且蒸煮時間控制在15-20min。

作為進一步技術方案：針對S4中，螺旋壓榨機選用雙螺旋結構，其兩根螺旋的螺距沿出料口逐漸縮小，底徑逐漸增大，在產生壓力的同時會產生熱量。

作為進一步技術方案：針對S5中，餅狀的魚溶液及魚粘液再進入蒸汽干燥機前，先用錘磨機對其壓碎，并將蒸汽干燥機的溫度控制在65-75℃，干燥時間為30min；其壓榨餅包括由傾析式離心機分離后的粗渣組分。

作為進一步技術方案：針對S8中振動篩選用16目規格對魚粉顆粒進一步篩析均勻。

作為進一步技術方案：針對S9中魚粉與防腐劑單獨成袋包裝存放。

作為進一步技術方案：出廠后的半脫脂魚粉纖維多但形狀較細，氣味沒腥臭但不太濃郁，有雜味感，新鮮度小于150g/kg，鹽分3-4%，脂肪11%-13%，略有酸敗氣味，VBN在150-250之間、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，蛋白含量在60％-66％之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白消化率在80-90之間，鹽分在4.5-5.5之間。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本半脫脂魚粉加工方法，經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次干燥罐內，與魚粉混合一起烘干，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失；其次，魚粉顏色因烘干時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨后的魚及水分，使得半脫脂魚粉纖維多但形狀較細，氣味沒腥臭但不太濃郁，有雜味感，新鮮度小于150g/kg，鹽分3-4%，脂肪11%-13%，略有酸敗氣味，VBN在150-250之間、組氨酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，蛋白含量在60％-66％之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白消化率在80-90之間，鹽分在4.5-5.5之間，其制備工藝簡單，適合于我國魚粉行業快速大量的投產，而且通過對制備工藝中的溫度及時間的嚴格控制，使得魚粉的營養質量和安全質量都顯著提高，可以取代或部分超級蒸汽魚粉，實現魚粉的價格平衡。

具體實施方式