[發(fā)明專利]一種富含蛋白肽的運動固體飲料配方及其生產(chǎn)流程

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710208019.9
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN106942560A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王乾
• 申請（專利權(quán)）人: 蘭州乾辰運動科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/175
• 代理公司: 北京君泊知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11496
• 代理人: 王程遠

1.一種富含蛋白肽的運動固體飲料配方及其生產(chǎn)流程，其特征在于：它由下述重量分的原料制備而成：低聚木糖3-4份、低聚果糖6-8份、蛋白肽6-8份、乳酸鈣0.6-0.8份、碳酸鎂0.5-0.7份、檸檬酸0.5-0.8份、檸檬酸鉀1-3份、磷酸二氫鈉0.8-1份、維生素c0.3-0.35份、維生素B1,B2,B6,B120.3-0.4份、麥芽糊精2-3份、肌醇0.2-0.5份、白砂糖10-15份、支鏈氨基酸0.6-0.8份、其他微量營養(yǎng)成分0.5-1.5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富含蛋白肽的運動固體飲料配方及其生產(chǎn)流程，其特征在于：

所述富含蛋白肽的運動固體飲料的生產(chǎn)流程包含以下步驟：

(1)、進行巴氏殺菌處理，巴氏殺菌處理后，產(chǎn)品在5個工作日內(nèi)控制細菌數(shù)量和殺死所有的病原微生物；

(2)、使用超濾膜把水和乳糖,低聚木糖3-4份、低聚果糖6-8份,從乳清中分離，使干物質(zhì)中蛋白含量達到34%；

(3)、使用超濾膜過濾水和乳糖，使干物質(zhì)中蛋白含量達到80%；

(4)、使用納米膜分離水和乳糖，增加固體含量，加入分離蛋白肽6-8份和乳酸鈣0.6-0.8份、碳酸鎂0.5-0.7份、檸檬酸0.5-0.8份、檸檬酸鉀1-3份、磷酸二氫鈉0.8-1份、維生素c0.3-0.35份、維生素B1,B2,B6,B120.3-0.4份、麥芽糊精2-3份、肌醇0.2-0.5份、白砂糖10-15份、支鏈氨基酸0.6-0.8份；

(5)、將步驟(4)中的物料充分混合，沉淀后80%的濃縮液在干燥前貯存于低于七度的環(huán)境中24小時左右；

(6)、對物料進行干燥處理，產(chǎn)品直接由液體轉(zhuǎn)變?yōu)榉勰⒃诹骰仓刑砑痈叨染珶挼拇蠖孤蚜字辉诹骰哺稍镞^程中添加高度精煉的大豆卵磷脂使其含量達到1%;

(7)、通過稀土磁鐵檢測和金屬檢測，非亞鐵不超過2.5毫米,亞鐵不超過2.0毫米，316不銹鋼不超過3.0mm；

(8)、包裝袋為FDA/USDA批準材料，然后放入倉庫存儲，包裝過程全部在攝氏31度以上完成。