[發明專利]一種艾菜蘿卜醬菜在審
| 申請號： | 201710205028.2 | 申請日： | 2017-03-31 |
| 公開（公告）號： | CN106820018A | 公開（公告）日： | 2017-06-13 |
| 發明（設計）人： | 鄧安華 | 申請（專利權）人： | 鄧安華 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所11308 | 代理人： | 曹廣生 |
| 地址： | 530006 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘿卜 醬菜 | ||
1.一種艾菜蘿卜醬菜的制備方法，其特征在于：該艾菜蘿卜醬菜按照重量比由以下成分構成，木瓜60-80份，胡蘿卜50-60份，野生艾菜10-30份，姜20-50份，冰糖30-60份，大蒜10-30份，香辛料30-50份，蔥20-40份，辣椒30-50份，生抽20-40份，食用鹽10-30份；
先用熱水將野生艾菜泡一會兒，然后搓洗2到3遍，搓洗的艾菜水變得淡綠色，用干凈的斗笠撈起艾菜，然后擰干艾菜里的水分，通風無菌放置；
按照重量比例稱取木瓜、胡羅卜、蔥、姜、蒜、辣椒，用清水沖洗3-4遍到干凈，再按照比例稱取艾菜隨后在陽光、無菌、通風的環境下曬干；
將曬干的木瓜和胡蘿卜原料切成一條條相對均勻的菜絲；將其他曬干的原料碾碎并且混合攪勻；
將攪碎的材料按比例加入香辛料、冰糖、食用鹽在鍋中溫火炒，然后加入生抽攪拌均勻，然后將木瓜和胡蘿卜菜絲倒入醬汁攪拌1—2分鐘使其均勻，將醬菜盛起裝好保鮮1-3攝氏度冷藏放置。
2.根據權利要求1所述的一種艾菜蘿卜醬菜，其特征在于制備方法原料最佳重量份為：木瓜70份，胡蘿卜50份，野生艾菜20份，姜40份，冰糖50份，食用鹽20份，蔥30份，香辛料40份，蒜25份，生抽25份，辣椒40份。
3.根據權利要求1所述的一種艾菜蘿卜醬菜，其特征在于：木瓜和胡蘿卜菜絲倒入醬汁攪拌最佳時間為1分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種艾菜蘿卜醬菜，其特征在于：艾菜蘿卜醬菜最后盛起真空裝好后保鮮最佳溫度是2攝氏度冷藏放置。
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