[發(fā)明專利]桑葉茶的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710203344.6
• 申請日: 2017-03-30
• 公開（公告）號: CN106962555A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 沈正福;沈興玉
• 申請（專利權(quán)）人: 淄博福堡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 青島發(fā)思特專利商標(biāo)代理有限公司37212
• 代理人: 馬俊榮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種桑葉茶的制備方法，屬于茶加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

桑葉在《本草綱目》中記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童，桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛(wèi)生部確認的“藥食同源”植物，被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為人類綠色新食品源。桑葉茶一般選用生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無污染的優(yōu)質(zhì)桑葉為原料，經(jīng)科學(xué)烘焙等工藝精制而成。生產(chǎn)工藝中除去桑葉中有機酸的苦味、澀味較為關(guān)鍵；口味甘醇、清香溢人等特性也重要。桑葉茶用開水沖泡，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口，尤其對中老年人及不宜飲茶的人提供了一種新型飲品，使其在飲茶過程中得到一定的保健效果，常飲此茶有利于養(yǎng)生保健，延年益壽。霜后桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高，真正的霜后桑葉茶，湯色為黃亮色的。霜后桑葉茶呈白色，經(jīng)有關(guān)部門檢測夏津的白桑葉水溶性物質(zhì)比其它普通桑葉的水溶性物質(zhì)高出5％左右。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種桑葉茶的制備方法，由此方法制備得到的桑葉茶無澀味，沖泡后的茶水黃綠明亮，其味清香，滋味濃厚醇和，其藥用成分也能夠更容易被人體所吸收。

本發(fā)明所述的桑葉茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料采集清洗

采用干凈的桑葉，將其放入氣泡清洗機中進行清洗，取出后瀝干水分；

(2)切片蒸制

將瀝干水分后的桑葉切成4片，均勻抖松，然后用100℃的蒸汽對其進行蒸制；

(3)揉捻烘干

將蒸制后的桑葉用揉捻機揉捻至自然彎曲，然后進行烘干操作；

(5)炒制提香

將烘干后的桑葉進行炒制，然后送入提香機，在80-100℃下進行提香，得到桑葉茶。

其中，優(yōu)選地技術(shù)方案如下：

步驟(1)中所述桑葉為晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。

步驟(2)中所述蒸制是將切好的桑葉均勻放入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度為5-7cm，以能均勻受蒸為宜，然后用100℃的蒸汽蒸制10min，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，然后立即出籠倒入干凈的容器內(nèi)攤晾，燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關(guān)鍵，蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時，起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。

步驟(3)中所述烘干是將揉捻好的桑葉放入烘干爐中進行烘干，控制烘干爐的溫度為150-180℃，烘干時間為8-10min。

步驟(5)中所述炒制是將烘干后的桑葉放入炒制爐中進行炒制，炒制溫度為120-140℃，炒制時間為5-8min。

步驟(5)中提香時間為15min。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明的制備方法簡單易行，易于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，綠色無污染，制備得到的桑葉茶不僅具有普通茶葉的飲用性，同時具有良好的保健功能，通過在加工過程中嚴(yán)格控制各步工序及其操作參數(shù)，使得桑葉的青澀味完全揮發(fā)，對于糖尿病、高血壓、高血脂患者也具有良好的輔助治療作用，也為注重日常保健的人們提供了一種新的具有良好保健效果的產(chǎn)品。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步描述。

實施例1

桑葉茶的制備方法包括以下步驟：

(1)原料采集清洗

采集晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的干凈桑葉，將其放入氣泡清洗機中進行清洗，取出后瀝干水分；

(2)切片蒸制

將瀝干水分后的桑葉切成4片，均勻抖松，避免桑葉粘在一起，然后將切好的桑葉均勻放入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度為5cm，然后用100℃的蒸汽蒸制10min；

(3)揉捻烘干

將蒸制后的桑葉用揉捻機揉捻至自然彎曲，然后將其放入烘干爐中進行烘干，控制烘干爐的溫度為150℃，烘干時間為8min；

(5)炒制提香

將烘干后的桑葉放入炒制爐中進行炒制，炒制溫度為120℃，炒制時間為5min，然后將其送入提香機，在80℃下提香15min，得到桑葉茶。

實施例2

桑葉茶的制備方法包括以下步驟：

(1)原料采集清洗

采集晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的干凈桑葉，將其放入氣泡清洗機中進行清洗，取出后瀝干水分；

(2)切片蒸制