[發明專利]制作酵素的組合物及其方法

在審

• 申請號: 201710201071.1
• 申請日: 2017-03-30
• 公開（公告）號: CN106962925A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 程君
• 申請（專利權）人: 程君
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L19/00
• 代理公司: 本溪新科專利事務所(特殊普通合伙)21117
• 代理人: 何軍

技術領域

本發明涉及一種制作酵素的組合物和利用該組合物制作酵素的方法。

背景技術

酵素又被稱為“酶”，是指具有生物催化功能的高分子物質，也是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的蛋白質，因其具備消炎排毒、提高免疫力和促進新陳代謝的作用而被廣泛應用在疾病診斷、臨床治療和生產生活當中，由于其應用廣泛，因此如何針對酵素進行培養、提取和合成就成了重要的研究課題，在現有技術中，制作酵素通常是利用蘋果、山楂、桃子及洋蔥、芋頭等果蔬將其去皮清洗處理后進行切片，之后放入密封容器內注入一定量的水進行一段時間的常溫發酵處理，待完成整個發酵過程后將其取出即可，但是，采取該種方法所培養出的酵素，營養成分不是十分豐富，酵素內的生物分子活性不足，不具有改善人體機能和增強免疫力的作用，且經過長時間的發酵后材料容易變質腐爛，效果不甚理想。

為此，中國專利105852090A號公開的名稱為“山楂酵素及其制備方法”提供一種解決方案，該山楂酵素包括以下重量配比的組分：山楂果45-75%、蘋果3-7%、葡萄3-7%、獼猴桃6-10%、青木瓜6-10%火龍果2-6%、紅棗3-7%、枸杞1-4%、桂圓1-4%，通過對原材料的預處理、罐裝、發酵及保存，再經過獨立分撿與復合混合相結合的兩次發酵，最后予以分離，使榨汁再經過混合配兌而形成一種色澤淡黃、果香清雅、酸度甜度適中，略帶酒香的混合發酵液體，雖然該發酵液體營養價值高，具有多種功效，但其原料主要以山楂為主，酵素中營養成分略顯單調，其它營養成分不足，發酵過程中生物分子活性不足，揮發不充分，且初次發酵為30-100天，二次發酵為6-9個月，整個發酵過程持續時間過長，不利于批量生產和應用推廣，所以，該山楂酵素的具體效果還有待于進一步探討。

發明內容

本發明的目的是提供一種利用促進血液循環和機體新陳代謝及提高自身免疫力的等物料來解決預防心腦血管疾病和緩解女性更年期內分泌失調等問題的制作酵素的組合物。

本發明的另一目的是提供一種利用該組合物制作酵素的方法。

本發明所提出的制作酵素的組合物中各原料的質量百分比為：山里紅20-50%，獼猴桃5-20%，山葡萄5-20%、山李子5-15%、枸杞1-10%、桑葚1-10%、乳酸菌5-15%、添加物1-10%。其中，山里紅富含大量維生素和人體所需的礦物質，同時含有豐富的膳食纖維、果膠及多種生物活性物質，具有開胃消食、化滯消積、活血化瘀，收斂止痢之功效，既能舒張血管、增加血流量，又可改善心臟活力，興奮中樞神經系統，還可以促進腸道蠕動，幫助消化腺分泌，預防膽結石，降低血壓、血脂、血糖和體內膽固醇并增強心臟活力、抵抗心律不齊；獼猴桃被譽為“水果之王”，它相對于其它水果含有更加豐富的營養成分，大部分水果普遍僅含一種至兩種營養成分，但是獼猴桃中除了含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸及可溶性膳食纖維，可以提高總蛋白質水平，因此使得獼猴桃具有擴張血管、降低血壓、穩定情緒和降低血液中的膽固醇水平及促進消化等作用，同時還具有提高人體免疫功能及治療貧血和肝臟系統、泌尿系統、呼吸系統、心腦血管系統疾病的功效，其所含的特殊植物性化學物質sod更是具有出眾的抗氧化性能，對消除皮膚皺紋有奇效；山葡萄含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種礦物質和維生素及氨基酸，具有通經活絡、祛風除濕、解暑利尿之功效，能夠促進機體自身新陳代謝，提高免疫力，針對肺虛咳嗽、風濕痹痛、神經衰弱、身體疲乏等癥效果明顯，而且其內在的抗氧化物質不但可以起到預防心腦血管疾病的作用，還可以避免皮膚上產生皺紋，既美容養顏又延緩衰老；山李子富含蛋白質和多種維生素及氨基酸，更是一種重要的降血壓原材料，除了降壓外還具有生津止渴、清熱解毒、除濕利尿的功效，而且能夠促進血紅蛋白再生和胃腸道蠕動，幫助腸胃消化吸收，增進胃動力提升食欲，改善便秘的現象；枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳的功效，其除了含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及多種礦物質外，還含有特殊的枸杞多糖成分，具有調節自身免疫力、促進造血功能和刺激機體生長的作用，同時還可增強生殖系統功能，提升子宮的收縮頻率、張力及強度，緩解女性更年期內分泌失調的現象，而且還能夠保肝護肝，降低血脂、血壓，抗疲勞、抗氧化，預防腫瘤，延緩衰老；桑葚是一種利尿、保健、消暑的鮮果，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效和分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，還能夠促進免疫力，防癌抗癌癥，改善肌膚血液供應，在使皮膚更加白嫩的同時延緩衰老；乳酸菌是普遍公認的能夠顯著提高發酵效果的物質，其可以將碳水化合物發酵形成乳酸，具有幫助消化，調節體內菌群，降低血清和膽固醇，以及控制體內毒素并刺激良性細胞繁殖和發育的作用，在發酵過程中使用可以提高酵素的營養價值，改善酵素口味，利于保藏并避免原料變質，同時還能夠提高酶活力，增強生物活性和發酵效果；與此同時，為了在酵素發酵過程中進行保鮮的同時調節酸堿度與甜度及加強口感，還需要加入添加物。