[發明專利]制作酵素的組合物及其方法

在審

• 申請號: 201710201071.1
• 申請日: 2017-03-30
• 公開（公告）號: CN106962925A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 程君
• 申請（專利權）人: 程君
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L33/105;A23L19/00
• 代理公司: 本溪新科專利事務所(特殊普通合伙)21117
• 代理人: 何軍

1.制作酵素的組合物，其特征在于，該組合物中各原料的質量百分比為：山里紅20-50%，獼猴桃5-20%，山葡萄5-20%、山李子5-15%、枸杞1-10%、桑葚1-10%、乳酸菌5-15%、添加物1-10%。

2.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于：該組合物中的原料還包括香瓜和山荊子。

3.根據權利要求2所述的組合物，其特征在于：該組合物中各原料的質量百分比為：山里紅20-40%，獼猴桃5-15%，山葡萄5-15%、山李子5-10%、枸杞1-5%、桑葚1-5%、香瓜5-15%、山荊子5-15%、乳酸菌5-10%、添加物3-8%。

4.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于：所述添加物由食醋、白糖和黃糖構成，其質量百分比分別為食醋1-3%、白糖1-5%、黃糖1-5%。

5.利用權利要求1或2或3或4所述的該組合物制作酵素的方法，其特征在于包括以下步驟：首先將山里紅、獼猴桃、山葡萄、山李子、枸杞、桑葚、香瓜和山荊子這8種原料切成片后用水進行清洗，然后將清洗后的8種原料混合攪拌均勻進行瀝水和風干之后用鹽水浸泡5-10分鐘，再將浸泡后的原料榨汁、過濾和去除沉淀物后萃取原液，然后將原液放入發酵桶內后再加入添加物進行初次發酵，當發酵30-60天后打開發酵桶，按照比例向原液內添加制備好的乳酸菌，并將其置于溫度為20℃-30℃的環境條件下繼續發酵，經過4-6個月二次發酵后即得本酵素。

6.根據權利要求5所述制作酵素的方法，其特征在于：所述乳酸菌通過以下步驟制成：

制作液體培養基，在溫度為110-120℃的條件下進行滅菌操作，10-20分鐘冷卻取得乳酸菌培養基，當乳酸菌培養基溫度達到30-40℃時，選取乳酸菌孢子進行接種，混合均勻后在25-40℃的溫度條件下培養24-48小時，當培養基變得渾濁時即得本乳酸菌。

7.根據權利要求5所述制作酵素的方法，其特征在于：所述原液放入發酵桶內加入添加物進行發酵溫度為30℃-35℃。