[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)皮蛋粥配方及制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710199934.6
• 申請(qǐng)日: 2017-03-30
• 公開（公告）號(hào): CN106962751A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳少松
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳少松
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L15/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及皮蛋粥技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種營養(yǎng)皮蛋粥配方及制作方法。

背景技術(shù)

眾所周知，中國人在飲食上是極其重視養(yǎng)生的，但隨著生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹碓讲蛔⒅仫嬍成系酿B(yǎng)生之道，導(dǎo)致廣大群眾大都處于亞健康狀態(tài)，給人們的生活和工作帶來了很多的不便，皮蛋粥是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系簡單易做健康美味。多食增加纖維素，預(yù)防便秘的功效。松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。小米等雜糧洗凈、煮熟備用。皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲，其一般含有主料包括：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個(gè)、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許，調(diào)料包括：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽，但是這些營養(yǎng)成分還是不夠充分，而且味道不是非常可口。

因此，需要一種營養(yǎng)皮蛋粥配方及制作方法來解決處理問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)皮蛋粥配方及制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種營養(yǎng)皮蛋粥配方，其特征在于：所述營養(yǎng)皮蛋粥是由多組原料制作的皮蛋粥，皮蛋粥原料組成的重量配比為：

水1000克、大米50克、五香粉0.02克、香油0.04克、十三香0.02克、食鹽0.04克、雞精0.03克、松花蛋50克、蓮子0.03克、枸杞0.03克、桂元0.03克、板藍(lán)根0.02克、桂皮0.02克、情人梅0.03克、海苔0.02克、黨參0.02克、金銀花0.01克、甘草0.02克、紅豆0.03克、香菇0.03克、蔥0.01克、白籽麻0.01克。

進(jìn)一步的，其特征在于：包括以下步驟：

(1)清洗大米：取50克大米，用清水淘洗一遍，然后加水浸泡30分鐘。

(2)準(zhǔn)備材料：取10個(gè)松花蛋，將10個(gè)松花蛋分別剝?nèi)ツ鄽ぃ磧簦缓髮?0個(gè)皮

蛋切成小丁，然后將小蔥、海苔和香菇洗凈，切成碎花，分別取0.01克、0.02克和0.03

克，將紅豆洗凈，取0.03克，同時(shí)準(zhǔn)備五香粉0.02克、香油0.04克、十三香0.02克、

食鹽0.04克、雞精0.03克、蓮子0.03克、枸杞0.03克、桂元0.03克、板藍(lán)根0.02

克、桂皮0.02克、情人梅0.03克、黨參0.02克、金銀花0.01克、甘草0.02克、

白籽麻0.01克；

(3)下料：取一潔凈的燉鍋，將浸泡好的大米連水一同倒入燉鍋，轉(zhuǎn)大火，待米爛粥黏

時(shí)，將松花蛋末放入沸騰的白粥中，加入0.02克五香粉、0.04克香油、0.02克十三香、

0.04克食鹽、0.03克雞精、0.03克蓮子、60個(gè)0.03克枸杞、30個(gè)0.03克桂元、0.02

克板藍(lán)根、0.02克桂皮、30個(gè)0.03克情人梅、0.02克海苔、0.02克黨參、0.01克金

銀花、0.02克甘草、60個(gè)0.03克紅豆、0.03克香菇和0.01白籽麻，續(xù)煮10分鐘，撒

入0.01克的蔥花，即成；

進(jìn)一步的，所述松花蛋選用的個(gè)數(shù)為10個(gè)，所述蓮子選用的個(gè)數(shù)為30個(gè)，所述枸杞選用的個(gè)數(shù)為60個(gè)，所述桂元選用的個(gè)數(shù)為30個(gè)，所述情人梅選用的個(gè)數(shù)為30個(gè)，所述紅豆選用的個(gè)數(shù)為60個(gè)。

進(jìn)一步的，將浸泡好的大米連水一同倒入所述燉鍋后，可加適量的水，水量是平時(shí)煮飯的2倍。

進(jìn)一步的，所述松花蛋選用無鉛工藝制造的皮蛋，更健康且沒有石灰味，切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀時(shí)，可以涂少許食用油再切，可以避免粘刀，皮蛋可分兩次放入是因?yàn)椋谝淮螢榱耸蛊さ爸蠡簦兜罎B入粥中，第二次是為了增加粥的口感。

進(jìn)一步的，所述大米用水和香油浸泡后，煮出來的米粒更容易開花，粘稠度和光滑程度也更好。

進(jìn)一步的，在放入原料后續(xù)煮10分鐘時(shí)，將火關(guān)到最小，勤加攪拌，避免粘鍋。

進(jìn)一步的，在所述燉鍋煮粥過程中，可選用透明的燉鍋上蓋，便于觀察所述燉鍋內(nèi)粥的情況。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是：本發(fā)明的配方采用多種珍貴中草藥及純天然補(bǔ)品原料，精心研制，科學(xué)配方完成的老少皆宜多元素天然補(bǔ)品，而且本發(fā)明的制作方法操作起來很簡單，做出的松花蛋粥味道鮮美、營養(yǎng)豐富，既可以有效的改善廣大人群的亞健康狀況，還沒有副作用，更好的改善了人們的生活。

附圖說明