[發(fā)明專利]一種黑莓茶的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710199825.4
• 申請(qǐng)日: 2017-03-29
• 公開（公告）號(hào): CN106942433A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 龍占潛;歐承菊;龍通南
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州穗藍(lán)酒業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)52110
• 代理人: 谷慶紅

1.一種黑莓茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)黑莓處理：將黑莓洗凈，壓榨，固液分離，將固體用低濃度乙醇浸泡15～20h，回收低濃度乙醇，再用高濃度乙醇浸泡2～4h，回收高濃度乙醇，在殘?jiān)屑尤霛舛葹?.1～1.5％的鹽酸，浸泡35～45min，調(diào)節(jié)PH值為4.5～5.5，烘干粉碎得黑莓粉；

(2)黑莓葉處理：采摘新鮮黑莓葉，自然放置至含水量為75～80％，用蒸汽處理15～20min，再以10～12℃/min的速度將溫度降至0～5℃，將黑莓葉揉搓至表皮有液體溢出，將黑莓葉進(jìn)行發(fā)酵，粉碎、得黑莓葉粉；

(3)制茶：將黑莓粉和黑莓葉粉混合，得混合料，浸潤，制備造粒，將輔料均勻涂覆在顆粒上，包裝即可。

2.如權(quán)利要求1所述的黑莓茶的制備方法，其特征在于，所述的低濃度乙醇，其濃度≤55％，所述的高濃度乙醇，其濃度為＞55％。

3.如權(quán)利要求1所述的黑莓茶的制備方法，其特征在于，所述的蒸汽，溫度為220～260℃。

4.如權(quán)利要求1所述的黑莓茶的制備方法，其特征在于，所述的發(fā)酵，是先將黑莓葉放入溫度為40～50℃，相對(duì)濕度為55～65％的密封環(huán)境中發(fā)酵180～200min，再以1～2℃/min的速度將溫度升至65～70℃，繼續(xù)發(fā)酵240～260min。

5.如權(quán)利要求1所述的黑莓茶的制備方法，其特征在于，所述的浸潤，是用50～70％的乙醇均勻噴灑在混合料表面，用量是混合料質(zhì)量的20～30％。

6.如權(quán)利要求1所述的黑莓茶的制備方法，其特征在于，所述的輔料，是蜂蜜、蜂花粉和海藻粉按1∶0.5～0.8∶0.1～0.3的質(zhì)量比混合，加水調(diào)成含量為50～60％的凝膠。

7.如權(quán)利要求1～6任一所述的黑莓茶，其特征在于，其顆粒直徑為0.2～0.3mm。