[發明專利]一種尾脂制作配方及其制作方法在審
| 申請號： | 201710199754.8 | 申請日： | 2017-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN107095169A | 公開（公告）日： | 2017-08-29 |
| 發明（設計）人： | 高守軍;楊慧科 | 申請（專利權）人： | 榆林市羊道餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L13/00 | 分類號： | A23L13/00;A23L13/40;A23L19/00;A23L15/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 719000 陜西*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制作 配方 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種尾脂制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：
主料：尾脂140克；
輔料：熟松仁10克、棗泥15克、雞蛋清2個、淀粉20克、油800克；
佐料：蔥 6克、姜 4克、蒜泥 3克；
調料：柿子醬 30克、煉乳 20克。
2.根據權利要求1所述的一種尾脂制作配方，其特征在于，所述尾脂為羊尾脂。
3.根據權利要求1所述的一種尾脂制作配方，其特征在于，其制作方法包括如下步驟：
a.將尾脂切成偷刀薄片，中央夾入棗泥;
b.用雞蛋清加淀粉制成糊，將夾好尾脂放入糊中；
c.鍋入油大火燒至五成熱時，將尾脂掛糊炸表皮炸硬后撈出；
d.待油溫升到七成熱時，再把炸過后的尾脂放入炸至金黃色撈出裝盤，撒熟松仁，上桌時帶上煉乳，柿子醬。
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