[發(fā)明專利]一種全自動披薩生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710195416.7
• 申請日: 2017-03-29
• 公開（公告）號: CN106857756B
• 公開（公告）日: 2023-05-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 閻忠;顏乙華
• 申請（專利權(quán)）人: 上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司;潮香村食品科技有限公司
• 主分類號: A21C3/10
• 分類號: A21C3/10;A21C1/02;A21C3/02;A21C5/00;A21C9/00;A21D13/41
• 代理公司: 上海碩力知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 31251
• 代理人: 郭桂峰

本發(fā)明涉及食品制造技術(shù)領(lǐng)域，具體的講是一種全自動披薩生產(chǎn)線，打粉裝置的一側(cè)設(shè)有和面裝置，和面裝置旁邊設(shè)有切段裝置，切段裝置與搓圓裝置相連，搓圓裝置采用V型傳送帶與醒面裝置相連，醒面裝置的旁邊設(shè)有壓扁裝置，壓扁裝置的出料口采用傳送帶與配盤發(fā)酵裝置相連，配盤發(fā)酵裝置的旁邊設(shè)有烘烤裝置，傳送帶的上方設(shè)有移動軌道，移動軌道上方設(shè)有升降電機，移動軌道上架設(shè)有圓形打孔針盤，圓形打孔針盤的采用升降桿與升降電機相連，烘烤裝置內(nèi)部設(shè)有配料噴灑裝置，烘烤裝置的一側(cè)采用傳送軌道與冷卻包裝裝置相連，本發(fā)明更多的采用機械化操作，提升了整個生產(chǎn)線的工作速度與面餅的制作質(zhì)量，節(jié)省了勞動力的使用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品制造技術(shù)領(lǐng)域，具體的講是一種全自動披薩生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅皮上面覆蓋番茄醬、奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。因此其口感取決于面餅與配料的雙重效果。

松軟的面餅是制作披薩餅的基礎(chǔ)，現(xiàn)今生產(chǎn)商制造的披薩餅都是采用大量的人工制作，不僅產(chǎn)生大量的勞動力，而且工作速率也不高。

為此設(shè)計一種更加機械化現(xiàn)代化的全自動披薩生產(chǎn)線是十分有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明突破了現(xiàn)有技術(shù)的難題，設(shè)計了一種更加機械化現(xiàn)代化的全自動披薩生產(chǎn)線。

為了達到上述目的，本發(fā)明設(shè)計了一種全自動披薩生產(chǎn)線，包括打粉裝置、和面裝置、切段裝置、搓圓裝置、醒面裝置、壓扁裝置、圓形打孔針盤、烘烤箱和冷卻包裝裝置，其特征在于：打粉裝置的一側(cè)設(shè)有和面裝置，和面裝置旁邊設(shè)有切段裝置，切段裝置與搓圓裝置相連，搓圓裝置采用V型傳送帶與醒面裝置相連，醒面裝置的旁邊設(shè)有壓扁裝置，壓扁裝置的出料口采用傳送帶與配盤發(fā)酵裝置相連，配盤發(fā)酵裝置的旁邊設(shè)有烘烤裝置，傳送帶的上方設(shè)有移動軌道，移動軌道上方設(shè)有升降電機，移動軌道上架設(shè)有圓形打孔針盤，圓形打孔針盤的采用升降桿與升降電機相連，烘烤裝置內(nèi)部設(shè)有配料噴灑裝置，烘烤裝置的一側(cè)采用傳送軌道與冷卻包裝裝置相連。

所述打粉裝置為超聲波打粉裝置，包括：支架底座、超聲波儀、粉籠，支架底座內(nèi)部套有超聲波儀，支架底座的上方固定有粉籠，粉籠的下方與超聲波儀的上方相對，超聲波儀的一側(cè)采用連接線束與控制柜相連，粉籠的一側(cè)固定開設(shè)有出粉管，出粉管與粉籠相連接的位置設(shè)有電動控制門，電動控制門采用另一連接線束與控制柜相連，粉籠的上方中央開設(shè)有入粉口。

所述和面裝置為推車式和面裝置，包括：機架、面桶、推車，機架上部分的內(nèi)部設(shè)有電機與和面控制裝置，機架上部分的表面設(shè)有控制顯示屏與按鈕，機架上部分的兩側(cè)采用扭桿與半扇桶蓋相連，所述電機與伸縮桿的一端相連接，伸縮桿的另一端連接有和面爪，所述機架底部的前方采用磁鐵吸扣與推車相連，推車的兩側(cè)設(shè)有承接圓臺，推車的正面固定有推拉桿，承接圓臺的上方設(shè)有面桶，面桶上方設(shè)有另一半扇桶蓋，另一半扇桶蓋上對應伸縮桿的位置開設(shè)有貫穿孔。

所述切段裝置包括：升降裝置，機箱、輸送帶、切割刀，升降裝置的一側(cè)設(shè)有機箱，機箱的上方設(shè)有面團入口，機箱上方面團入口的兩邊分別設(shè)有面粉存儲器一和面粉存儲器二，面粉存儲器二的旁邊設(shè)有氣缸，氣缸的下方與切割刀相連，切割刀位于機箱內(nèi)部，機箱內(nèi)部的中央貫穿固定有輸送帶，機箱內(nèi)部面團入口的兩邊分別固定有豎直壓輥，豎直壓輥的旁邊設(shè)有面粉噴射管一和面粉噴射管二，面粉噴射管一與面粉存儲器一相連，面粉噴射管二與面粉存儲器二相連，豎直壓輥的下方設(shè)有水平推板，水平推板的背部采用推送氣缸與機箱內(nèi)壁相連。

所述搓圓裝置包括：搓圓機箱、搓圓控制裝置、圓臺旋轉(zhuǎn)軸、弧形圓臺、弧形護板，搓圓機箱內(nèi)部設(shè)有搓圓控制裝置，搓圓機箱一側(cè)的表面設(shè)有搓圓控制顯示屏，搓圓控制裝置的一側(cè)采用電纜與搓圓控制顯示屏相連，搓圓控制裝置內(nèi)設(shè)有圓臺旋轉(zhuǎn)電機，圓臺旋轉(zhuǎn)電機與圓臺旋轉(zhuǎn)軸的一端相連，圓臺旋轉(zhuǎn)軸的另一端貫穿搓圓機箱頂部與弧形圓臺相連接，弧形圓臺設(shè)置在搓圓機箱外頂面，弧形圓臺的外側(cè)套設(shè)有一圈弧形護板，弧形護板上開設(shè)有搓圓面團下料口。

所述V型傳送帶上設(shè)有清潔毛刷和面粉分撒裝置。