[發明專利]一種調控鮮黃酒中產酸菌繁殖的方法有效
| 申請號： | 201710194501.1 | 申請日： | 2017-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN106867784B | 公開（公告）日： | 2020-09-11 |
| 發明（設計）人： | 羅光建;余海燕;胡昭;趙福權;張立軍 | 申請（專利權）人： | 湖北廬陵王酒業有限責任公司 |
| 主分類號： | C12G3/022 | 分類號： | C12G3/022;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京中偉智信專利商標代理事務所(普通合伙) 11325 | 代理人： | 張岱 |
| 地址： | 442199 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調控 黃酒 中產 繁殖 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種調控鮮黃酒中產酸菌繁殖的方法，其特征在于，所述的方法包括下述步驟：
1）從鮮黃酒中分離提取微生物產酸菌進行培養；
2）收集培養后微生物產酸菌的代謝產物；
3）從代謝產物中提取兩種以上具有反饋性抑制該產酸菌產酸功能的成分復配后加入到鮮黃酒中；
從代謝產物中提取兩種以上具有反饋性抑制該產酸菌產酸功能的成分復配后按最終濃度按質量比為50ppm-5000ppm加入到鮮黃酒中；
所述的復配指的是下述的兩種或兩種以上的具有反饋性抑制該產酸菌產酸功能的成分進行復配：
乳酸菌的代謝產物中提取B族維生素 100-500ppm、乳酸菌的代謝產物中提取谷氨酸100-500ppm、乳酸菌的代謝產物中提取維生素E為100-500ppm、芽孢菌的代謝產物提取甘氨酸50-500ppm、芽孢菌中提取淀粉酶100-500ppm和/或芽孢菌中提取谷胱甘肽50-500ppm。
2.如權利要求1所述的調控鮮黃酒中產酸菌繁殖的方法，其特征在于，所述的產酸菌為乳酸菌和/或芽孢菌。
3.如權利要求1所述的調控鮮黃酒中產酸菌繁殖的方法，其特征在于，從代謝產物中提取的具有反饋性抑制該產酸菌產酸功能的成分為：谷氨酸、維生素E、甘氨酸、B族維生素、淀粉酶和/或谷胱甘肽。
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