[發明專利]一種含γ-氨基丁酸的桑豆乳的制備方法有效
| 申請號： | 201710188619.3 | 申請日： | 2017-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN106900872B | 公開（公告）日： | 2020-04-14 |
| 發明（設計）人： | 陳芳艷;何夢秀;鐘楊生;林健榮 | 申請（專利權）人： | 華南農業大學 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102 | 代理人： | 林麗明 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 氨基 丁酸 豆乳 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種含γ-氨基丁酸的桑豆乳的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1.原料選取和預處理：取超微桑葉粉與水按1g：20～40mL的比例混合進行浸提，離心取上清液即為桑汁，將12.5g大豆粉、0.5g葡萄糖和0.025g谷氨酸溶于100mL桑汁混合均質得天然發酵液，滅菌；
S2.在滅菌后的天然發酵液中接入2～5％植物乳桿菌SG-5活菌液進行發酵，所述植物乳桿菌SG-5菌液中活菌數的數量級達106～107cfu/mL；
S3.發酵7～8h后低溫冷藏，即得富含γ-氨基丁酸的桑豆乳；
步驟S2所述發酵的溫度為30～37℃。
2.根據權利要求1所述的含γ-氨基丁酸的桑豆乳的制備方法，其特征在于，S1所述浸提采用震蕩浸提，浸提的溫度為40～60℃。
3.根據權利要求1所述的含γ-氨基丁酸的桑豆乳的制備方法，其特征在于，S1所述均質的轉速為300～500rpm。
4.根據權利要求1所述的含γ-氨基丁酸的桑豆乳的制備方法，其特征在于，S3所述低溫冷藏的條件為0～4℃，時間為20～24h。
5.權利要求1至4任一項所述方法獲得的含γ-氨基丁酸的桑豆乳。
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