[發明專利]一種高鈣多維含硒寶寶鹽及其制備方法

在審

• 申請號: 201710185055.8
• 申請日: 2017-03-25
• 公開（公告）號: CN106858522A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 李豐伯;蔣秋霞;魏峰
• 申請（專利權）人: 黃山市和實生物食品科技有限公司
• 主分類號: A23L27/40
• 分類號: A23L27/40;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/175;A23L33/185;A23L33/115;A23L33/125
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1.一種高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，其原料按重量份包括：食用鹽10-30份、海藻酸鉀6-8份、蠶豆粉5-15份、豌豆粉3-8份、小麥粉3-9份、苡米3-8份、鈣果提取物2-5份、富硒提取物3-6份、馬哈魚籽4-10份、沙蟲2-8份、杏仁3-7份、核桃仁2-8份、山楂3-9份、胡蘿卜2-5份、蛋黃3-8份、多維葡萄糖1-3份、大豆卵磷脂0.3-0.5份、大豆分離蛋白2-5份、氨基酸強化劑0.02-0.04份、維生素強化劑0.03-0.06份、礦物質強化劑0.01-0.05份。

2.根據權利要求1所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，鈣果提取物按如下工藝進行制備：將鈣果磨成細粉，然后加入烷基糖苷和水，在60-70℃下保溫攪拌10-20分鐘，加入蒸餾水，調節固含量為10-15％，加入乳酸菌，在30-35℃下發酵16-20小時，抽濾，得鈣果提取物。

3.根據權利要求1或2所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，鈣果提取物的制備工藝中，鈣果、烷基糖苷和乳酸菌的重量比為18-26：4-8：3-6。

4.根據權利要求1-3任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，富硒提取物按如下工藝進行制備：將富硒大米煮熟后放涼，加入蛋白酶和水混合均勻，然后于30-35℃下保溫7-10小時，微波干燥，磨粉，得富硒米粉；將富硒麥芽和水混合均勻，在50-60℃下攪拌浸提50-60分鐘，抽濾，將濾渣水洗3-4次，加入果膠酶，加蒸餾水，調節固含量為70-85％，25-30℃下酶解6-10小時，加入上述富硒米粉，攪拌均勻，加熱至沸騰，保持沸騰直至水干，冷卻后磨粉，過40-100目篩得到富硒提取物。

5.根據權利要求1-4任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，富硒提取物的制備工藝中，富硒大米、蛋白酶、富硒麥芽和果膠酶的重量比為5-15：2-5：4-9：1-3。

6.根據權利要求1-5任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，氨基酸強化劑由賴氨酸、蛋氨酸和牛磺酸按重量比1-3：2-4：3-5混合而成。

7.根據權利要求1-6任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，維生素強化劑由維生素A、維生素D、維生素E、維生素B、維生素C和煙酸按重量比0.2-0.6：1-3：0.5-1.5：2-4：0.3-0.6：0.1-0.5混合而成。

8.根據權利要求1-7任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽，其特征在于，礦物質強化劑由乳酸鈣、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鐵、葡萄糖酸鋅、碘化鉀和亞硒酸鈉按重量比1-3：0.5-1.5：1-2：0.6-1.2：0.3-0.5：1.2-1.6混合而成。

9.根據權利要求1-8任一項所述的高鈣多維含硒寶寶鹽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將苡米、馬哈魚籽、沙蟲、杏仁、核桃仁、山楂、胡蘿卜和蛋黃放入鍋爐中，在90-100℃下蒸煮40-80min，然后搗碎研磨成粉末狀物料a；

S2、將物料a、食用鹽、海藻酸鉀、蠶豆粉、豌豆粉、小麥粉、鈣果提取物和富硒提取物攪拌均勻后放入鍋中，加入飲用水，在80-90℃下蒸煮30-60min，干燥后冷卻至室溫，然后加入多維葡萄糖、大豆卵磷脂、大豆分離蛋白、氨基酸強化劑、維生素強化劑和礦物質強化劑混合均勻，得到所述高鈣多維含硒寶寶鹽。