[發明專利]食用油加工方法

在審

• 申請號: 201710179853.X
• 申請日: 2017-03-23
• 公開（公告）號: CN107022405A
• 公開（公告）日: 2017-08-08
• 發明（設計）人: 李德勝
• 申請（專利權）人: 正安縣銅興糧油有限責任公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 黃書凱

技術領域

本發明屬于從原料生產脂肪或脂油的技術領域。

背景技術

葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，蛋白質含量可達40％-53％，是一種高級營養油。現在葵花籽油的加工工藝分為不脫殼壓榨與脫殼壓榨兩種，由于脫殼壓榨所制的成品油含蠟量小，葵花籽油品質更高，故一般選用脫殼壓榨加工方法進行葵花籽油的加工，脫殼壓榨方法目前最主要的問題是無法將葵花殼和葵花仁有效的分離開來，分離后的葵花殼中還含有大量的葵花仁，造成了極大的經濟損失，分離后的葵花仁中也含有大量的葵花殼，導致葵花籽油的含蠟量居高不下。

目前，市場上最常使用離心式剝殼機來進行葵花籽油的脫殼壓榨，現有離心式剝殼機中脫殼通道的寬度相同，難以同時適應對不同大小葵花籽的剝殼，使得較大的葵花籽和較小的葵花籽都不能順利破殼。此外，使用該機器進行剝殼處理后，采用振動篩對葵花殼和葵花仁進行篩分，過程中葵花仁的尖頭部與篩網硬接觸，很容易折斷，造成葵花仁的不完整及損失，浪費了生產葵花籽油的原料。葵花籽的剝殼問題，即葵花殼和葵花仁分離問題，會直接影響葵花籽油的生產與加工，增高葵花籽油的含蠟率，影響葵花籽油的純度及營養成分。

發明內容

本發明意在提供一種食用油加工方法，以解決現有葵花籽剝殼分離效果較差，導致加工出的葵花籽油純度不高的問題。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案提供了一種食用油加工方法，使用食用油加工用分離裝置對葵花籽進行剝殼處理，該食用油加工用分離裝置包括機殼，機殼內由左至右依次設置有推進器、剝殼裝置和抽風機，推進器上方設置有進料口，推進器呈圓柱狀，推進器外壁鋪設有若干螺旋形凸起，推進器與機殼之間形成進料通道；推進器與齒輥之間設置有減壓緩沖槽，剝殼裝置包括齒輥、支架和傳動軸，傳動通過支架連接在機殼上，齒輥與傳動軸同軸連接，機殼在齒輥上側面相對處固定有齒板，齒輥表面設置有齒牙，齒板與齒輥相對的表面亦設置有齒牙，齒板與齒輥之間形成寬度由左至右逐漸減小的剝殼通道，該剝殼通道與減壓緩沖槽相對；齒輥和抽風機之間設置有盛裝有水的收集池，收集池池口傾斜設置，收集池底部設置有排水口，排水口處設置有濾網，該收集池底部設置有震動裝置，震動裝置包括凸輪、頂桿、杠桿和支撐座，支撐座設置于機殼上，杠桿的一端鉸接有連桿，杠桿的另一端連接有震動板，盛裝有水的收集池放置于震動板上，凸輪鍵連接在傳動軸上，頂桿滑動連接在支架上，支架上還設置有用于使頂桿向上運動的彈簧，頂桿與凸輪之間相抵設置，頂桿與連桿之間相鉸接；抽風機前端還設置有用于阻止葵花殼進入的篩網；

該方法包括以下步驟，

（1）剝殼：將篩選后的葵花籽投入食用油加工用分離裝置的進料口中，推進器與電機連接，啟動電機，推進器轉速為5-10r/min，將葵花籽推動至減壓緩沖槽，繼續推動，葵花籽進入齒板、齒輥之間形成的剝殼通道中，齒輥轉速為8-15r/min，實現葵花籽脫殼，葵花殼由抽風機吸附到收集袋中，葵花仁掉落至盛放有水的收集池中，排掉收集池中的葵花殼及其他雜質，并將收集池的水放掉后，即得到剝殼后的葵花仁；

（2）干燥：將步驟（1）中剝殼后葵花仁在陽光下進行晾曬干燥，時間20-40min，控制含水率3%-5%，得干燥葵花仁；

（3）碾磨：將步驟（2）的干燥葵花仁通過碾碎機進行碾磨，得葵花仁顆粒；

（4）保溫：將步驟（3）的葵花仁顆粒密封于容器中，在50-60℃的條件下保溫2小時，以保持葵花仁顆粒的可塑性及油脂的粘度；

（5）制餅：將步驟（4）的保溫葵花仁顆粒壓制成餅；

（6）蒸煮：將步驟（5）制成的葵花仁餅放置于蒸籠中，通過高溫蒸煮0.5-1小時；

（7）壓榨：將步驟（6）蒸煮后的葵花仁餅進行壓榨即得到毛油；

（8）過濾：將步驟（7）制得的毛油沉淀36-48小時后進行過濾，即得到成品油。