[發明專利]一種糯米湯圓及其制作方法在審
| 申請號： | 201710178233.4 | 申請日： | 2017-03-23 |
| 公開（公告）號： | CN108617930A | 公開（公告）日： | 2018-10-09 |
| 發明（設計）人： | 周煒 | 申請（專利權）人： | 周煒 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L5/00 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 談杰 |
| 地址： | 225000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糯米湯圓 重量份 玉米粉 外皮 牛蒡粉 糯米粉 山藥粉 芝麻粉 蕎麥粉 苦瓜 芹菜 湯圓 和餡 皮料 餡料 香菇 黃瓜 中藥 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種糯米湯圓，包括外皮和餡料，其特征在于，
所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1000-1200份、玉米粉50-100份、蕎麥粉50-100份、山藥粉50-100份、牛蒡粉50-100份；
所述餡料組分以重量份表示：苦瓜50-60份、黃瓜30-40份、中藥吊湯15-20份、芹菜10-20份、香菇40-50份和芝麻粉20-30份。
2.根據權利要求1所述的一種糯米湯圓，其特征在于，所述中藥吊湯包括以下重量份的原料：雞骨架2-3份、肉桂1-2份、白豆蔻1-2份、砂仁1-2份、靈芝5-10份、紅景天1-2份、三七4-8份。
3.根據權利要求1所述的一種糯米湯圓，其特征在于，所述皮料包括以下重量份原料：糯米粉1200份、玉米粉100份、蕎麥粉100份、山藥粉100份、牛蒡粉100份；
所述餡料組分以重量份表示：苦瓜60份、黃瓜40份、中藥吊湯20份、芹菜20份、香菇50份和芝麻粉30份。
4.一種制作權利要求1所述的糯米湯圓的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將糯米粉、玉米粉、蕎麥粉、山藥粉和牛蒡粉進行攪拌，加入水，制成面團，然后分割成面皮；
(2)將苦瓜和黃瓜洗凈，然后切成塊狀，留取備用；
(3)將芹菜和香菇經過翻炒，然后制成餡料；
(4)將剩余的餡料和步驟(2)中的塊狀物和剩余的原料制成混合餡料；
(5)將面皮捏成碗形，按比例放入餡料，搓圓，進行冷凍，制得成品。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于周煒，未經周煒許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710178233.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種微波真空干燥沁州小米粉及其制備方法
- 下一篇：一種排骨飯的制作方法
