[發(fā)明專利]一種食用雞蛋乳漿狀香精及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710173988.5 | 申請日： | 2017-03-22 |
| 公開（公告）號： | CN108618098A | 公開（公告）日： | 2018-10-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 吳飛浪 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣州四季風(fēng)食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/21 | 分類號： | A23L27/21 |
| 代理公司： | 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 張清彥 |
| 地址： | 511442 廣東省廣州市番*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香精 蛋黃粉 乳漿狀 蒸餾水 雞蛋 食用 苯甲酸鈉 葡萄糖液 鹽酸硫胺 蛋氨酸 天然感 重量份 蛋味 木糖 乳酸 香氣 制備 添加劑 柔和 配方 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種食用雞蛋乳漿狀香精，其特征在于，配方按重量份如下：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用雞蛋乳漿狀香精，其特征在于，所述配方包含如下成分：
乙基麥芽酚 3-7份
呋喃酮15％ 10-20份。
3.一種權(quán)利要求2所述的食用雞蛋乳漿狀香精的制備方法，其特征在于，制備步驟如下：
按比例稱量DL-蛋氨酸、鹽酸硫胺、蛋黃粉、葡萄糖液42°F、乳酸、苯甲酸鈉、木糖、蒸餾水、乙基麥芽酚、呋喃酮15％進行混合，混合后攪拌加熱至60℃，待完全溶解后加熱至100℃，恒溫狀態(tài)下攪拌2.5小時，然后在溫度為45～55℃、壓力為15MPa的條件下進行均質(zhì)，均質(zhì)后冷卻至室溫即得成品。
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