[發明專利]一種食品烹飪裝置

有效

• 申請號: 201710172658.4
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106889871B
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 劉建萍;羅耀庭;吳家歡;陳春浩
• 申請（專利權）人: 佛山職業技術學院
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A47J36/34;A47J36/16
• 代理公司: 佛山市禾才知識產權代理有限公司 44379
• 代理人: 梁永健

一種食品烹飪裝置，包括炒菜機、佐料投放裝置和上料裝置；炒菜機包括機體和炒鍋機構；機體包括第一機架和第二機架，第一機架和第二機架分別位于炒鍋機構兩側，炒鍋機構兩側固定安裝有轉軸，炒鍋機構通過轉軸轉動安裝于第一機架和第二機架；炒鍋機構包括鍋體，鍋體頂部開口固定安裝有導料裝置，導料裝置為兜狀，導料裝置開口呈朝上的承接狀，導料裝置分別位于鍋體的前方和后方；佐料投放裝置固定安裝于第二機架；上料裝置用于將菜品主料投放至炒鍋機構中。該裝置在佐料和主料投放方面代替工作人員勞動，能夠提高工作效率。

技術領域

本發明涉及炒菜裝置技術領域，特別是一種一種食品烹飪裝置。

背景技術

目前的炒菜機在使用時，只需將主(菜，肉，魚等)副料一次性投入，選定菜系，手指輕輕一按，無需人工看管，一般家常菜肴三分鐘即可出鍋食用，比在家用燃(煤)氣灶上人工炒制縮短時間一半，方便了群眾的生活。

但是，目前的炒菜機功能局限在炒菜部分，在佐料投放方面需要通過語音提示，之后由人工投放，這種方式依舊需要一個工作人員守護在炒菜機旁邊，并且在一個菜品炒制的過程中，工作人員要根據機器的提示來投放佐料或其他原料，不留神就會忘記投放佐料或菜品，使烹飪的菜品質量差，這種狀況相對于工作人員來說，既不方便，也不可靠，僅僅是代替工作人員完成了炒菜的動作。

發明內容

針對上述缺陷，本發明的目的在于提出一種食品烹飪裝置，該裝置不僅能夠代理工作人員完成炒菜的動作，還能在佐料和主料投放方面代替工作人員勞動，能夠提高工作效率。

為達此目的，本發明采用以下技術方案：

一種食品烹飪裝置，包括炒菜機、佐料投放裝置和上料裝置；所述炒菜機包括機體和炒鍋機構；所述機體包括第一機架和第二機架，所述第一機架和第二機架分別位于所述炒鍋機構兩側，所述炒鍋機構兩側固定安裝有轉軸，所述炒鍋機構通過轉軸轉動安裝于所述第一機架和第二機架；

所述炒鍋機構包括鍋體，所述鍋體頂部開口固定安裝有導料裝置，所述導料裝置為兜狀，所述導料裝置開口呈朝上的承接狀，所述導料裝置分別位于所述鍋體的前方和后方；

所述佐料投放裝置固定安裝于所述第二機架，所述佐料投放包括X軸平移裝置、Z軸旋轉裝置和佐料投放部分；所述佐料投放部分固定安裝于所述Z軸旋轉裝置，所述Z軸旋轉裝置固定安裝于所述X軸平移裝置；

所述上料裝置用于將菜品主料投放至炒鍋機構中。

進一步地，所述佐料投放部分包括圓盤底座和佐料投放器，所述佐料投放器不少于兩個，多個所述佐料投放器以圓盤底座為圓心，呈環形陣列的方式固定安裝于所述圓盤底座，所述圓盤底座安裝于所述Z軸旋轉裝置，所述Z軸旋轉裝置驅動所述圓盤底座旋轉。

較佳地，所述第二機架內部安裝有第一驅動裝置，所述轉軸固定安裝有鏈輪，所述第一驅動裝置通過鏈條與所述鏈輪構成鏈傳動，所述第一驅動裝置帶動所述炒鍋機構翻轉；

所述炒鍋機構包括鍋體、鍋體安裝架和加熱裝置，所述鍋體固定設于所述鍋體安裝架內，所述加熱裝置設于所述鍋體安裝架內并相對所述鍋體一側設置，所述鍋體為圓臺結構。

進一步地，還包括翻炒機構，所述翻炒機構設于所述鍋體內，所述翻炒機構包括第二驅動裝置、驅動軸、葉片架和葉片；

所述第二驅動裝置安裝于所述鍋體安裝架內，并位于所述鍋體的下部，所述第二驅動裝置工作端安裝有齒輪，所述驅動軸下部安裝有齒輪，所述第二驅動裝置與所述驅動軸為齒輪傳動，所述驅動軸豎向轉動安裝于所述鍋體，所述葉片架固定安裝于所述驅動軸，所述葉片架為U型結構，所述葉片固定安裝于所述葉片架，所述葉片一側邊與鍋體的內壁貼合，所述葉片用于刮落粘在鍋體內壁的菜品；

還包括散熱裝置，所述散熱裝置設于所述鍋體安裝架上；

所述加熱裝置為電磁加熱裝置。