[發明專利]針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201710169706.4
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106722972A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 王校;毛丹丹;張奕;傅詠南;陸婧;黃芬芬;卞雪蓮
• 申請（專利權）人: 上海中優醫學檢驗所有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/185;A23L33/125;A23L33/26;A23L33/19;A23L33/10;A23L33/135;A23L33/175;A23L33/16;A23L33/12;A23L19/10;A23L33/105;A61K38/17
• 代理公司: 上海容慧專利代理事務所(普通合伙)31287
• 代理人: 于曉菁

1.一種針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，所述個體化干預配方食品通過如下步驟制成：

1)檢測個體的介素1β受體編碼基因、細胞溶解性T淋巴細胞相關抗原4編碼基因、腫瘤壞死因子-α編碼基因的變異；

2)評估所檢測的基因的變異的風險；

3)選擇食品基礎方中的原料，根據所評估的風險選擇基因方中的原料，制成所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品。

2.如權利要求1所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟1)中，檢測的介素1β受體編碼基因的位點為位點一：rs1143627；檢測的細胞溶解性T淋巴細胞相關抗原4編碼基因的位點為位點二：rs4553808；檢測的腫瘤壞死因子-α編碼基因的位點為位點三：rs1800629。

3.如權利要求2所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述的步驟2)中，所檢測的基因的變異的風險等于位點一風險度、位點二風險度和位點三風險度的乘積；

當檢測到的位點一的基因型分別為CC、CT、TT時，位點一風險度分別為0.53、0.53、3.65；

當檢測到的位點二的基因型分別為AA、AG、GG時，位點二風險度分別為0.32、2.56、2.56；

當檢測到的位點三的基因型分別為AA、AG、GG時，位點三風險度分別為0.32、4.35、4.35。

4.如權利要求1所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟3)中，基礎方中的原料包括基礎方必要原料，基礎方必要原料按重量計包括：豌豆蛋白2～5份、殼聚糖0.5～2份、綠豆淀粉0.4～0.6份、乳清蛋白0.4～0.7份、小麥草0.3～0.6。

5.如權利要求4所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟3)中，基礎方中的原料還包括基礎方補充原料，基礎方補充原料按重量計包括：大米蛋白1～4份、葛根粉1～3份、益生菌0.3～1份、益生元0.4～0.7份。

6.如權利要求5所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟3)中，基因方中的原料包括基因方必要原料，基因方必要原料按重量計包括：淫羊藿1～4份、黃芪多糖0.5～2份、谷氨酰胺1～3份、精氨酸0.5～2份、亮氨酸0.6～1.2份、鋅0.3～1份。

7.如權利要求6所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟3)中，基因方中的原料還包括基因方補充原料，基因方補充原料按重量計還包括：甘草甜素0.5～1.5份、靈芝多糖0.5～2份、n-3脂肪酸0.2～1.5份、硒0.3-1份。

8.如權利要求7所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，在所述步驟3)中，

如果所檢測的基因變異的風險為低風險時，選擇基礎方必要原料，再選擇基因方必要原料；

如果所檢測的基因變異的風險為中風險時，選擇基礎方必要原料，再選擇基因方必要原料和基因方補充原料；

如果所檢測的基因變異的風險為高風險時，選擇基礎方必要原料和基礎方補充原料，再選擇基因方必要原料和基因方補充原料。

9.如權利要求8所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，其特征在于，采用自動化低溫制樣機制成所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品，所述自動化低溫制樣機的制備單元包括加樣室、微波滅菌組件、低溫干燥粉碎組件、篩分裝置管道、分離儲存混合組件、混料組件、控制面板，將基礎方必要原料放入加樣室的第一樣品室、基礎方補充原料放入加樣室的第二樣品室、基因方必要原料放入加樣室的第三樣品室、基因方補充原料放入加樣室的第四樣品室，各組分原料經微波滅菌組件滅菌；滅菌后各組分原料經過低溫干燥粉碎組件，干燥后的細粉原料經過篩分裝置管道后進入分離儲存混合組件；安裝在篩分裝置管道的重力傳感器控制不同組分原料的質量配比，形成基礎方組合物、基礎方補充方組合物、基因方組合物、基因方補充方組合物分別儲存在第一至第四儲存室中并充分混合；收集所述組合物，真空封裝，即為所述針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品。

10.一種針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

1)檢測個體的介素1β受體編碼基因、細胞溶解性T淋巴細胞相關抗原4編碼基因、腫瘤壞死因子-α編碼基因的變異；

2)評估所檢測的基因的變異的風險；

3)選擇食品基礎方中的原料，根據所評估的風險選擇基因方中的原料，制成所述的針對免疫調控能力相關基因個體化配方食品。