[發明專利]一種蓮子飲品的制作方法

在審

• 申請號: 201710168046.8
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN106962725A
• 公開（公告）日: 2017-07-21
• 發明（設計）人: 楊永慶
• 申請（專利權）人: 河南洛陽紅牡丹產業研發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蓮子飲品的制作方法，其特征在于：步驟一、選取成熟蓮子，清洗后，一份直接放入粉碎機中，粉碎2-5分鐘，用是蓮子總重量2-3倍的純凈水進行浸泡，浸泡5-8小時，攪拌0.2-1小時，進行超聲波震動30-40分鐘，加入蓮子總重量的0.5-20%的纖維素酶，加入蓮子總重量的1-10%的蛋白酶，攪拌1-2小時，過濾，得到蓮子渣和蓮子汁，將得到的蓮子汁經低溫干燥、濃縮，得到蓮子粘稠狀混合物；另一份直接在50度下烘干，烘干后放入粉碎機中，粉碎2-15分鐘，得到蓮子烘干粉；步驟二、蓮子粉的制備：將步驟一蓮子渣、步驟一得到的蓮子粘稠狀混合物進行30-150度下烘焙，然后同時放入研磨機進行研磨2-3小時；步驟三、牡丹粉的制備：把牡丹籽、根、莖、花、葉用清水洗凈后晾干，進行烘焙，在溫度25-200度，烘焙20-30分鐘，使牡丹籽、根、莖、花、葉的水分含量控制在2~5%；再用粉碎機進行粉碎，由牡丹籽、根、莖、花制得的牡丹粉粒度在200~300目；步驟四、混合和攪拌：把步驟二得到的蓮子粉、步驟三得到的牡丹粉進行混合，加上有保健價值的中藥粉末，攪拌均勻，得到蓮子混合物；步驟五、把蓮子混合物與水、奶制品或果汁制成液體飲品；或把蓮子混合物制成速溶飲品；或把蓮子混合物與發酵制品制成發酵飲品。

2.根據權利要求1所述的一種蓮子飲品的制作方法，其特征在于：步驟二中的研磨后的蓮子粉末粒度尺寸在其粒度分布在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm，1 mm－3mm中的兩個或兩個以上的粒度區間。

3.根據權利要求1所述的一種蓮子飲品的制作方法，其特征在于：步驟三中由牡丹籽、根、莖、花制得的牡丹粉粒度在200~300目。

4.根據權利要求1所述的一種蓮子飲品的制作方法，其特征在于：步驟四中有保健價值的中藥：枸杞、大棗、懷地黃、黃精、苦瓜、葛根、桑葉、黃芪、玉竹、翻白草、麥冬、靈芝、白術、茯苓，人參、黨參中的一種或一種以上的組合。