[發明專利]一種優質銀耳的栽培基質及其制備方法

有效

• 申請號: 201710165808.9
• 申請日: 2017-03-20
• 公開（公告）號: CN106831188B
• 公開（公告）日: 2020-06-23
• 發明（設計）人: 張平;黃勇云;陳祥珍;黃軒云;陳高汕;黃暖云
• 申請（專利權）人: 福建省祥云生物科技發展有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05G5/40;C05F17/00;A01G18/20
• 代理公司: 泉州市博一專利事務所(普通合伙) 35213
• 代理人: 方傳榜

一種優質銀耳的栽培基質及其制備方法，橄欖枝20～70份、棕櫚絲20～60份、蓮子殼10～40份、棕櫚粕9～20份、酵母蛋白5～10份、石膏粉1～2份。本發明采用天然的橄欖枝和棕櫚絲作為栽培銀耳的主要碳源基質，完全可以替代棉籽殼，不僅能保持與棉籽殼栽培銀耳同樣的產量，而且能降低成本、改善銀耳的口感，完全杜絕農藥殘留；除此之外，本發明還采用酵母蛋白和發酵過的棕櫚粕作為栽培銀耳的主要氮源，既優質環保，又降低了成本，使銀耳口感更加軟糯潤滑。

技術領域

本發明涉及一種銀耳的栽培基質及其制備方法，尤其是指一種優質銀耳的栽培基質及其制備方法。

背景技術

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳籽等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳味甘、淡，性平,既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；銀耳能增強人體免疫力，提高腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

早期銀耳栽培的主要原料是闊葉雜木, 由于森林砍伐受到限制，后來又發現棉籽殼栽培產量較高，近些年來包括古田在內的種植戶，大部分都是用棉籽殼做銀耳的栽培基質。棉花不是食品，在栽培時使用的農藥較多。按照食品標準，可以說棉籽殼原料基本都是農殘超標，另外棉籽殼中含棉酚，使銀耳在口感上不如天然的椴木或木屑栽培的銀耳。在有機食用菌認證時原料把控是很嚴格的，棉籽殼100%不能過關。多年以來行業人員一直在尋找替代棉籽殼的原料，但是始終解決不了成本高，產量低的問題。

中國發明專利：利用棕櫚副產品制作的食用菌培養料及其制作方法（授權公告號CN103910583B）所公開的棕櫚果殼為棕櫚油生產過程中剝離的棕櫚果的外殼，棕櫚果的外果殼和棕櫚殼有一層較厚的堅硬革質外殼，不容易粉碎成合適大小的物料，通常用來做高附加值的活性炭，應用在食用菌栽培時，只有粉碎成細粉，不然在裝料時會把菌袋扎破，一旦粉碎細粉作為培養料，就會造成透氣性差，菌絲走菌速度慢的缺點；該專利中的棕櫚果肉殘渣為棕櫚果榨油后剩余的果肉，其纖維含量較少，顆粒較細，透氣性較差，另外其含油量太高，含油量太高會抑制菌絲萌發。不同的食用菌真菌分解木質素、纖維素的能力是不一樣的，銀耳是分解能力較弱的真菌，在食用菌生產上一般不采用含油脂較高的碳源基質。棕櫚仁在榨油之前，為了提高榨油率就已經磨成細粉了，該專利中的棕櫚仁粕的顆粒也是較細，并且脂肪含量較高，本申請人多次實驗表明添加量超過10%以上即造成走菌速度放慢，榨油以后的殘渣作為代料應用在食用菌栽培中，添加量始終不能突破15%，有數據顯示茶粕在食用菌種的添加最佳添加量是5%。因此，該專利中的棕櫚仁粕并不能直接應用作為銀耳的栽培基質。

發明內容

本發明提供一種優質銀耳的栽培基質及其制備方法，其主要目的在于克服現有銀耳的栽培基質生產的銀耳成本高，產量低的缺陷。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種優質銀耳的栽培基質，按重量份數配比如下：橄欖枝20～70份、棕櫚絲20～60份、蓮子殼10～40份、棕櫚粕9～20份、酵母蛋白5～10份、石膏粉1～2份。

優選的，按重量份數配比如下：橄欖枝55份；棕櫚絲20份、蓮子殼10份、棕櫚粕9份、酵母蛋白5份、石膏粉1份。

優選的，按重量份數配比如下：棕櫚絲55份、橄欖枝20份、蓮子殼10份、棕櫚粕9份、酵母蛋白5份、石膏粉1份。

一種優質銀耳的栽培基質的制備方法，包括以下步驟：

1)棕櫚粕的發酵：①將棕櫚粕堆成高1.4～1.8m、寬1.8～2.2m、長度大于2m，并視場地可以機動，每隔1m的長度打一個5～6cm的孔直至堆料三分之二處；②緩慢淋水直至剛好見底部滲出便停止澆水，讓其自然發酵；③當料心溫度達到65℃且不能繼續往上升時即進行翻堆；④重復步驟①，當中心物料溫度再次達到65℃且不能繼續往上升時即結束發酵，攤開降溫直至常溫；