[發明專利]烹飪器具和殺菌控制方法

在審

• 申請號: 201710165203.X
• 申請日: 2017-03-20
• 公開（公告）號: CN108618564A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 蘇瑩;李晶;房振;王新元;杜放
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;A23L3/3418
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本發明提供了一種烹飪器具和殺菌控制方法，烹飪器具包括上蓋和機身，機身內設置有內鍋，上蓋扣設在機身上，烹飪器具還包括：高密度CO₂發生器，可拆卸地設置在上蓋上，用于向內鍋內輸入CO₂；溫度傳感器，設置在上蓋或機身上，用于檢測CO₂的溫度；壓力傳感器，設置在上蓋上，用于檢測CO₂的壓力；加熱件，設置在機身上，與溫度傳感器相連接。本發明提供的烹飪器具，當CO₂的溫度達到溫度傳感器的預設溫度，CO₂的壓力達到壓力傳感器的預設壓力時，CO₂將內鍋內的待烹飪食材滋生的微生物細菌殺死，保證了待烹飪食材的新鮮性、無菌性、營養成分、色澤等，進而保證烹飪后的食物品質、營養和口感，提升用戶的使用體驗。

技術領域

本發明涉及生活電器領域，具體而言，涉及一種烹飪器具和殺菌控制方法。

背景技術

相關技術中的烹飪器具在預約烹飪階段，烹飪器具中的食材在水中長時間浸泡容易滋生大量的細菌等微生物，加速烹飪食材的變質，使得食材變臟變臭，一方面導致烹飪后的食物口感變差，另一方面，造成烹飪食材營養物質的流失，甚至因未及時殺菌而產生危害人體健康的物質，危害用戶的的安全。為了解決上述問題，現有技術通常將烹飪食材煮熟后通過熱殺菌方式進行保鮮，如真空負壓保鮮技術、真空加壓保鮮技術等，但熱殺菌方式需要將食物加熱并保持在一定溫度，高溫下水分容易流失，從而在保溫時間較長條件下同樣會導致米飯口感變差，使用戶的體驗較差。

發明內容

為了解決上述技術問題至少之一，本發明的第一方面的實施例提出了一種烹飪器具。

本發明的第二方面實施例，還提出了一種殺菌控制方法。

有鑒于此，根據本發明的第一方面的實施例，本發明提出了一種烹飪器具，烹飪器具包括上蓋和機身，機身內設置有內鍋，上蓋扣設在機身上，烹飪器具還包括：高密度CO₂發生器，可拆卸地設置在上蓋上，用于向內鍋內輸入CO₂；溫度傳感器，設置在上蓋或機身上，用于檢測CO₂的溫度；壓力傳感器，設置在上蓋上，用于檢測CO₂的壓力；加熱件，設置在機身上，與溫度傳感器相連接。

本發明提供的烹飪器具，包括上蓋、機身、高密度CO₂發生器、溫度傳感器、壓力傳感器和電加熱件，當上蓋扣合在機身上與內鍋形成封閉空間時，通過高密度CO₂發生器工作向內鍋內輸入CO₂，溫度傳感器檢測CO₂的溫度，壓力傳感器檢測CO₂的壓力，加熱件對內鍋進行加熱，當內鍋內的CO₂的溫度達到溫度傳感器的預設溫度，內鍋內的CO₂的壓力達到壓力傳感器的預設壓力時，CO₂將內鍋內的待烹飪食材和待烹飪液體滋生的微生物細菌殺死，并抑制微生物細菌的生長，能夠有效地保證待烹飪食材和烹飪液體的新鮮性、無菌性、營養成分、色澤等，進而保證烹飪后的食物品質、營養和口感，提升用戶的使用體驗，提高用戶使用的滿意度。進一步地，本發明提供的高密度CO₂殺菌技術是一種非熱殺菌技術，殺菌溫度低，殺菌條件溫和，能較好地保持食材的固有營養和新鮮度，避免因熱殺菌技術溫度高而使烹飪后的食物水分流失而影響口感，具有良好的殺菌和保鮮效果，能夠保證烹飪后食物豐富的營養和極好口感，提高用戶使用的滿意度，同時，提高產品的賣點，提升產品的市場競爭力。進一步地，本發明提供的高密度CO₂殺菌技術，更適用于具有預約功能的烹飪器具，避免預約時間較長待烹飪食材和待烹飪液體容易滋生微生物細菌等，有效地保證了長時間預約后烹飪食材和烹飪液體的新鮮性和無菌性，進而保證烹飪后食物新鮮、營養、美味、健康，進一步提升用戶的使用體驗，提高用戶使用的滿意度。