[發(fā)明專利]具有沖肉屑和清洗功能的絞肉機

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710162189.8
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106807514A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮凱萍;鄭興龍;周兆忠;倪成員;郁煒;尹濤;許慶華
• 申請（專利權(quán)）人: 衢州學(xué)院
• 主分類號: B02C18/14
• 分類號: B02C18/14;B08B5/02;B02C18/16;A22C17/00
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司33200
• 代理人: 鄭海峰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工機械領(lǐng)域，涉及一種具有沖肉屑和清洗功能的絞肉機。

背景技術(shù)

隨著社會的進步以及人們對日常生活用具要求的不斷提高，方便人們?nèi)粘Ｉ畹臋C械大量出現(xiàn)并普及。與人民生活密切接觸的當(dāng)屬食品加工機械，而攪肉機就是其中的一種，傳統(tǒng)絞肉機沒有沖肉屑和清洗功能，由于刀具縫隙容易夾雜肉肉屑，這導(dǎo)致了絞出來的肉質(zhì)量減少，肉質(zhì)在一定程度上會發(fā)生變味，尤其是夏天氣溫高，像一些肉類加工商家大量加工，刀片縫隙夾雜的肉屑越積越多，積聚時間一長容易發(fā)生變質(zhì)，污染絞肉機里面的碎肉，且油脂積聚過多也會污染機件，大大影響了加工效率。本發(fā)明則可以解決這類問題，具有很高的實用性。

發(fā)明專利號201410268839.3發(fā)布的一種具備自凈功能的絞肉機專利，其在絞肉機的螺旋結(jié)構(gòu)內(nèi)設(shè)置清潔管道，清潔管道能通外接水源，在清潔管道上設(shè)置出水孔，清潔時往清潔管道注水，水份由出水孔沖出螺旋結(jié)構(gòu)清潔肉屑。這種絞肉機只能實現(xiàn)清洗功能，沒有去肉屑的功能。發(fā)明專利號201410320358.2具備清洗功能的絞肉機組件，在絞肉機的肉類粉碎部位設(shè)置清洗管道，清洗管道環(huán)繞絞肉組件設(shè)置，管道末端設(shè)置接口，可以連接自來水管；管道同時連接氣源，在需要時可以引入高壓氣流；清洗管道上設(shè)置小孔，沖洗時水流通過小孔沖擊機械內(nèi)壁，沖洗肉末，清潔機械內(nèi)部。這種構(gòu)件去肉屑和清洗會產(chǎn)生干涉現(xiàn)象，清洗管道在清洗后會存留水，在去肉屑時，水會使肉屑變成糊狀。

本發(fā)明的絞肉機可是沖肉屑，也可以清洗。沖肉屑時，利用高壓空氣體可以使肉肉屑完整的沖下來，不像水流沖下來那樣，使肉餡成糊狀，難以繼續(xù)利用。實現(xiàn)清洗功能時，用的是高壓水流，這一過程運用在絞肉機使有結(jié)束后，有效對絞肉機內(nèi)表面和絞肉刀組進行清洗。這一發(fā)明的清洗和沖肉屑是兩個不會干涉的模塊，可以廣泛地運用在商用或家用絞肉機上，大大提升了工作效率。為此，發(fā)明人提出了本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是本發(fā)明的目的：為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供了一種具有沖肉屑和清洗功能的絞肉機，

具有沖肉屑和清洗功能的絞肉機包括了電機、刀具組、絞肉機艙、三角集合板、刀片、帶輪、機架、齒輪、皮帶；

機架底部安裝電機，機架頂部設(shè)置有絞肉機艙，電機通過皮帶與帶輪相連，帶輪與齒輪嚙合，帶輪和齒輪通過軸各連接一個刀具組；刀具組上安裝刀片；兩個刀具組位于絞肉機艙內(nèi)部上方；

所述的絞肉機機艙的左右壁的上沿部分分別固定一個三角集合板；三角集合板上設(shè)有電磁閥和兩排噴嘴，噴嘴朝向刀具組。

優(yōu)選的，所述的電磁閥包括氣體電磁閥或液體電磁閥中的至少一個，氣體電磁閥通過氣體高壓軟管接氣泵獲得高壓空氣；所述的液體電磁閥通過液體高壓軟管接水泵獲得高壓水，氣體電磁閥連接的噴嘴為噴氣噴嘴，液體電磁閥連接的噴嘴為噴水噴嘴；通過開啟高壓空氣和高壓水實現(xiàn)刀具組上夾在刀片縫隙的肉屑的沖洗，優(yōu)化了機械使用效率，降低了能源成本。

優(yōu)選的，所述的高壓空氣氣壓控制在10～100kgf/cm²，所述的高壓水水壓控制在0.1～15Mpa。

優(yōu)選的，所述的兩個三角集合板內(nèi)電磁閥的排布方式為以下兩者種中的一種：

方式1：絞肉機機艙一側(cè)的三角集合板的電磁閥均為氣體電磁閥，另一側(cè)的三角集合板的電磁閥均為液體電磁閥；

方式2：絞肉機機艙兩側(cè)的三角集合板均同時包含氣體電磁閥和液體電磁閥，氣體電磁閥和液體電磁閥各連接一排噴嘴。

優(yōu)選的，所述的刀具組上的刀片為圓形陣列刀片。

優(yōu)選的，兩組刀具組上的刀片的刀刃相接觸，轉(zhuǎn)動方向反向，左排的刀片逆時針旋轉(zhuǎn)，右排的刀片順時針旋轉(zhuǎn)。

優(yōu)選的，所述的絞肉機機艙的機艙壁選用不銹鋼材料。

優(yōu)選的，所述的噴嘴口徑小于2毫米，兩排噴嘴角度水平向下10°～80°，分別對準(zhǔn)刀具組的刀片縫隙或刀片上下沿。

優(yōu)選的，所述的絞肉機機艙上安裝有兩組梳子，兩組梳子的梳齒分別與兩組刀具組接觸；梳齒角度與水平面成45°～60°，間距取1.5厘米，用于解決肉屑因離心力飛離的現(xiàn)象。

本發(fā)明中核心部分是去肉屑和清洗模塊，由三角集合板5來執(zhí)行操作，各個模塊互不干擾。這樣絞肉后可以實現(xiàn)快速的沖肉屑和清洗，可以實現(xiàn)連續(xù)作業(yè)，而且優(yōu)化了機械使用效率，提高了肉類加工品質(zhì)，在一定程度上，節(jié)約了人力，降低了能源成本。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖(立體圖一)；

圖2為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖(立體圖二)；