[發明專利]茶葉加工工藝

有效

• 申請號: 201710162148.9
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106798034B
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 鄭新偉
• 申請（專利權）人: 遵義茗香康源茶飲發展科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

本發明涉及一種茶葉加工工藝包括以下步驟1，開啟進液閥，向儲液腔中注入定量水，然后啟動水環真空泵，抽出鍋體儲液腔中的氣體，使鍋體的儲液腔中的氣壓維持為0.04～0.06Mpa，步驟2，啟動弧形電磁加熱板，由弧形電磁加熱板加熱鍋體靠近弧形電磁加熱板一側，步驟3，由氣壓表控制水環真空泵的啟動，儲液腔內的氣壓高于0.06 Mpa時啟動水環真空泵，儲液腔內的氣壓低于0.04Mpa時，關閉水環真空泵，本發明為了解決由于現有茶葉做形設備加熱不勻導致茶葉做形后品質不佳的問題，意在提供能均勻的溫度炒制茶葉的做形效果更高的茶葉加工工藝。

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工工藝，具體為茶葉的做形制作工藝。

背景技術

茶，灌木或小喬木，嫩枝無毛。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面無毛，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱無毛。

現有技術中為了使茶具有更好的品相，常常會在傳統工藝上增加做形工藝。使用炒干機為茶做形，使茶條索卷緊具有良好的品相。現有技術存在的問題，由于在做形之前，茶已經經過殺青、揉捻以及初步烘干等工序，在做形這一步炒干做形時所需的問題有較為嚴格的控制，現有技術中多采用雙鍋曲毫設備進行做形，用圓鍋配合往復擺動的弧形炒板翻炒茶葉，使茶葉最后條索卷曲。但技術存在的問題是，由于到做形步驟時對茶葉翻炒的溫度要求極為嚴格，一般的鐵鍋溫度分布不均勻，而翻炒時溫度過高或者過低都會影響茶葉最后的品質，為了得到較優品質的茶葉，除了控制鍋體的溫度的同時還需要注意翻炒動作，要盡量使鍋內的茶葉都能均勻的受熱。但這對于普通雙鍋曲毫而言，很難保證鍋體的每一處溫度相對的均勻，同時雙鍋曲毫設備的炒板在翻炒茶葉時，由于炒板的翻炒弧度的限制，無法在做形時使鍋內所有茶葉得到均勻的翻炒。

發明內容

本發明為了解決由于現有茶葉做形設備加熱不勻導致茶葉做形后品質不佳的問題，意在提供能均勻的溫度炒制茶葉，做形效果更高的茶葉加工工藝。

本發明提供基礎方案是：

茶葉加工工藝，采用以下加工設備實施，包括機架、炒鍋、動力件、加熱機構、炒板組件以及炒鍋驅動機構，所述炒鍋、動力件、加熱機構、炒板組件以及炒鍋驅動機構均安裝于機架上，所述炒板組件包括弧形的炒板與曲柄搖桿機構，所述曲柄搖桿機構的曲柄連接動力件，所述曲柄搖桿機構的搖桿連接炒板；

所述炒鍋包括鍋體、翻轉板以及回收板，所述鍋體豎向轉動連接于機架上，所述鍋體內開設有儲液腔，儲液腔設置有氣壓表與溫度表，所述儲液腔連接有水環真空泵，所述儲液腔設有進液閥，所述儲液腔內填充有水，所述翻轉板固定于鍋體的一側，所述回收板固定于鍋體的另一側，所述炒鍋驅動機構包括固定于鍋體的翻轉座和氣缸，所述氣缸一端連接翻轉座，所述氣缸的另一端連接于機架上，所述加熱機構包括弧形電磁加熱板，所述弧形電磁加熱板固定于機架上并位于鍋體的下方，所述弧形電磁加熱板的形狀與鍋體的鍋底形狀相適應，

包括以下步驟1，開啟進液閥，向儲液腔中注入定量水，然后啟動水環真空泵，抽出鍋體儲液腔中的氣體，使鍋體的儲液腔中的氣壓維持為0.04～0.06Mpa；

步驟2，啟動弧形電磁加熱板，由弧形電磁加熱板加熱鍋體靠近弧形電磁加熱板一側；

步驟3，由氣壓表控制水環真空泵的啟動，儲液腔內的氣壓高于0.06 Mpa時啟動水環真空泵，儲液腔內的氣壓低于0.04Mpa時，關閉水環真空泵；

步驟4，儲液腔的水溫到75℃時，啟動炒板組件，并向鍋體內投入茶葉；

步驟5，啟動動力件，動力件帶動曲柄，曲柄帶動搖桿，搖板擺動帶動炒板往復擺動，炒板反復推炒茶葉；