[發明專利]綠茶的加工工藝

在審

• 申請號: 201710161476.7
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN107006624A
• 公開（公告）日: 2017-08-04
• 發明（設計）人: 鄭新偉
• 申請（專利權）人: 遵義茗香康源茶飲發展科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

1.綠茶的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

1)加工設備的搭建：搭建殺青裝置，包括機架，機架上安裝有傾斜的保溫筒，保溫筒內設置有傾斜且同軸的加熱筒和滾筒，滾筒位于加熱筒內，加熱筒與保溫筒之間設有加熱器，加熱筒內注滿有導熱油；滾筒包括外筒和內筒，外筒和內筒的低端均封閉，且外筒的低端連接有傳動裝置，內筒的低端與機架固定連接，外筒的低端設有進料口，外筒的高端設有出料口，內筒的低端設有出口，內筒的高端設有通孔，外筒內設有呈螺旋狀的導向葉片；加熱筒的高端沿豎向設有擋板，外筒與擋板轉動連接；

2)殺青：將茶葉投入殺青裝置內進行殺青，殺青時將導熱油加溫至300-350℃，再將茶葉投入外筒，通過高溫對茶葉進行殺青；殺青時外筒轉動，通過螺旋狀的導向葉片對茶葉進行攪拌，并將茶葉運輸至高端；當茶葉傳輸至出料口處時，被擋板阻擋，再通過導向葉片持續傳輸茶葉，推動茶葉沿著擋板向上移動，茶葉移動至通孔處時，在重力的作用下進入內筒，內筒遠離加熱筒，因此內筒的溫度低于外筒，茶葉在內筒進行低溫殺青，殺青完成后，茶葉在重力的作用下滑落，從出口取出；

3)冷卻：將步驟（2）中殺青后的茶葉放入冷卻裝置內冷卻5-8min；

4)揉捻：將步驟（3）中冷卻后的茶葉放入揉捻機內揉捻50-60min；

5)干燥：將步驟 （4）中揉捻后的茶葉投入溫度為100-120℃的炒干機內烘炒15-20min，再將炒干機的溫度調至80-90℃烘炒20-25min，最后將炒干機的溫度調至50-60℃烘炒30-35min得到綠茶成品。

2.根據權利要求1所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（1）中殺青裝置的保溫筒、加熱筒、滾筒的傾斜角度均為10-20°。

3.根據權利要求2所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（1）中殺青裝置的外筒的長度為1.5-2m。

4.根據權利要求3所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（1）中殺青裝置的外筒與內筒的直徑差為0.5-0.8m。

5.根據權利要求4所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（1）中殺青裝置的外筒的轉速為5-7r /min。

6.根據權利要求5所述的綠茶的加工工藝，其特征在于：所述步驟（3）中使用的冷卻裝置包括冷卻筒、攪拌葉片和風機，攪拌葉片設置在冷卻筒內。