[發明專利]一種茶飲料的加工工藝

在審

• 申請號: 201710161463.X
• 申請日: 2017-03-17
• 公開（公告）號: CN106857939A
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 鄭新偉
• 申請（專利權）人: 遵義茗香康源茶飲發展科技有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

1.一種茶飲料的加工工藝，其步驟包括糖漿配制、茶葉選料、茶葉粉碎、茶葉浸提、濃縮汁調配、精濾、灌裝、殺菌，其特征在于，

1）、茶葉粉碎為：將烘干的茶葉填滿膨脹的氣囊，間斷式地對氣囊抽氣、充氣，將茶葉擠壓粉碎至32-36目的茶葉末；

2）、茶葉浸提為：

A、取鋼質的浸提罐，于浸提罐內壁上涂抹一層糖漿，并降溫至糖漿凝固；向浸提罐內加入15體積份的沸水，將茶葉末從浸提罐的中部投入沸水中，靜置6-8分鐘后，從浸提罐的底部中央放出茶葉末和沸水，最后留下2-4體積份的沸水于浸提罐中；

B、將A步驟中放出的茶葉末和沸水過濾，得第一茶水，并將茶葉末重復B步驟，其中靜置時間改為4-6分鐘；

C、將B步驟中放出的茶葉末和沸水過濾，得第二茶水，并將茶葉末重復B步驟，其中靜置時間改為3-4分鐘；

D、將C步驟中放出的茶葉末和沸水過濾，得第三茶水；將第一茶水與第二茶水混合，得茶汁，茶葉浸提結束。

2.根據權利要求1所述的一種茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟1）中充氣的氣體是溫度為15-25℃的氮氣。

3.根據權利要求2所述的一種茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟A中糖漿的厚度為0.5-1mm。

4.根據權利要求3所述的一種茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述步驟A中用器具將茶葉直接送入至浸提罐的底部。

5.根據權利要求4所述的一種茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述浸提罐的形狀為錐形。

6.根據權利要求5所述的一種茶飲料的加工工藝，其特征在于：所述浸提罐的底部為平面。